淡奶油戚风蛋糕制作指南
想要用完一瓶1升的铁塔淡奶油，却又担心做一个八寸的蛋糕用不完？今天，我们就来制作一款美味的淡奶油戚风蛋糕，轻松消耗剩余的淡奶油吧！(≧▽≦)
此款蛋糕的质地柔软细腻，绝对是你的味蕾新宠！而且，最重要的是能帮你解决淡奶油的库存问题哦！(≧▽≦)
—— 食谱清单 ——
淡奶油：200克
鸡蛋：6个
低筋粉：120克
蛋白用砂糖：65克
蛋黄用砂糖：50克
柠檬汁：数滴
模具：8寸
制作步骤
1. 准备所需材料，确保一切就绪。
2. 使用专业的分离器将蛋白与蛋黄分开，分别放入两个清洁干燥的容器中。请注意，装蛋白的容器需绝对干净，且不能有蛋黄存在。
3. 将50g砂糖加入蛋黄中，使用电动打蛋器使其达到乳化状态。接着，加入200g淡奶油，使用刮刀仔细混合。可预热烤箱至165℃。
4. 将低筋粉过筛后，分两次加入蛋黄和淡奶油的混合物中，用z字形手法轻轻搅拌，直至面粉与混合物融合成无颗粒、顺滑的面糊。搅拌时切勿画圈，以免面粉起筋。
5. 向蛋白中滴入几滴柠檬汁，使用打蛋器打发至出现鱼眼状的泡泡。然后分三次加入65g砂糖，继续高速打发至理想状态。注意不要过度打发，以免蛋糕烤制时开裂。
6. 取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用z字形上下翻拌手法混合。混合时同样要注意不要画圈搅拌，以免消泡。
7. 将混合好的面糊倒入筛网中，过筛后流入8寸蛋糕模具内。在放入烤箱前轻震几下，以气泡。
8. 根据自家烤箱的脾性，我家的烤箱设定为165℃烤制35分钟即可。请根据自家烤箱的实际情况调整温度和时间。
9. 当蛋糕烤制完成，一款美味的淡奶油戚风蛋糕就出炉啦！(≧▽≦)
小贴士
1. 装蛋白的容器需保持干净无水无油，建议使用较高的容器以防止高速打发时蛋液。
2. 打发蛋白时，开始阶段高速打发，随后转为中低速，这样打出的蛋白霜更加稳定细腻。
3. 在混合蛋白霜与蛋黄面糊时，需分多次混合并避免画圈搅拌，采用从下往上翻拌的方法混合面糊。注意不要用力过猛搅拌以避免消泡。
4. 在放入烤箱前轻敲模具几下可以面糊中的气泡以防止烤出的蛋糕有。
5. 请根据自家烤箱的特性自行调整烘烤时间与温度。我使用8寸模具设定的时间是165℃烤35分钟。若使用不同尺寸的模具需相应调整烘烤时间与温度。