今日，我要与大家分享一道在家轻松制作的香菇肉酱佳肴。此道香菇肉酱色泽红润诱人，味道香醇且香辣可口，无论是搭配米饭、炒菜，还是夹馒头、配面条等，都是绝佳的选择。这道香菇肉酱的制作并不复杂，接下来，让我们一起了解其详细烹饪步骤。
【香菇肉酱制作】
【所需食材】香菇、小米辣、猪前腿肉、大蒜、生姜、小葱、洋葱、食用油、黄豆酱、豆瓣酱及食盐。
【制作步骤】
第一步：准备香菇肉酱的食材。请准备适量的香菇，并适当增加小米辣的数量。别忘了准备猪前腿肉、大蒜、生姜、小葱和洋葱等配料。准备好后，还需备好适量的食用油、一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱及适量的食盐。
第二步：将香菇和小米辣放入盆中，加水浸泡约10分钟。泡好后进行清洗，并将小米辣的根茎摘除。然后将其晾干或擦干备用。接着，将猪前腿肉洗净。
第三步：将洗净的猪前腿肉去皮，切成小丁。切好后放入盘中待用。接着，将香菇的根茎去除，切成碎丁状，尽量切得细碎一些。将切好的香菇丁放入盘中。
第四步：将小米辣切碎后放入盘中。将大蒜和生姜拍碎并切末。将切好的葱姜末与小米辣放在一起。
第五步：将小葱洗净切段备用。再将洋葱洗净切片，放入盘中待用。在炒锅中加入适量的食用油，待油热后先放入洋葱和小葱炒出香味。继续用小火慢炸，直至洋葱和小葱变得焦黄后捞出控油。接着，放入切好的肉丁炒至变色。
第六步：两分钟后放入香菇丁，继续用小火慢熬，直至香菇丁的水分被熬干。10分钟后加入葱姜末和小米辣炒出香味。然后加入豆瓣酱和黄豆酱以及适量食盐，翻炒均匀后继续用小火熬煮，直至水分被完全熬干。香菇酱的色泽会变得红润诱人，表面会有一层油冒出，即可出锅。
【小贴士】
1. 香菇丁不宜切得过大，稍小一点会更入味。
2. 制作香菇肉酱时需注意火候的掌控。
至此，今日的美食分享就告一段落了。我是水大叔，热爱探索美食的乐趣。喜欢的朋友可以点赞支持我，感谢您的关注与支持！