随着新年的钟声即将敲响，全国各地精明的收购商纷纷南下寻找捕捞生鱼的商机。尽管部分收购商还在为元旦鱼的订单而忙碌，但生鱼（黑鱼）市场的需求却已经显著上升，其价格也如波浪般不断攀升。据水产养殖网的最新报道，12月23日广东地区新生的黑鱼塘口价仅在5.5至5.8元/斤之间，然而如今的价格已经上涨至6.1至6.3元/斤。尤其是老鱼大鱼，其统货价格更是突破了八元大关，发车价高达8.4元/斤。在这样的市场热潮中，广东地区的水产品加工厂如雨后春笋般崭露头角。
特别值得一提的是中山市渔歌子食品有限公司，作为广东首家黑鱼加工企业，可谓是黑鱼加工行业的翘楚。面对广大养殖户普遍关心的黑鱼市场行情与价格走势等问题，水产养殖邀中山市渔歌子食品有限公司总经理黄锦来进行专访。
针对当前的黑鱼加工市场行情与未来发展态势，黄锦来先生表达了自己的独到见解。他指出，虽然公司是广东地区黑鱼加工的先行者，但面对如今市场上的激烈竞争与日新月异的变化，他们也在不断探索和调整中寻求更好的发展。目前，仅在广东中山地区就有五家以上的黑鱼食品加工厂，其他地区的加工厂数量亦不容小觑。
黄先生进一步介绍道，经过几年的共同努力与市场的不断磨合，黑鱼加工品已逐渐获得了市场的认可。市场上涌现出的众多加工厂所产出的产品质量却参差不齐，这无疑给整个产业的健康发展带来了极大的挑战。他强调，为确保产业的持续发展，各加工厂必须严格自律，避免出现以次充好、滥竽充数等不良现象，更不能开展恶性价格竞争。
对于黑鱼市场的未来走向，黄锦来也提出了自己的期望。他认为，要实现黑鱼市场的健康发展，必须在养殖环节严格把控物使用、确保养殖尾水排放达标，同时要求加工厂自律。他指出，当前高端市场需求平台尚未完全开发出来的一个重要原因就是黑鱼养殖过程中的残问题。要从源头上抓起，确保黑鱼养殖的质量与安全。目前，中山市渔歌子食品有限公司的产品主要销往冻品市场、电商平台以及一些餐饮业和厨房，他们致力于与国内高标准要求的食品公司、厨房和餐企合作，年加工活鱼量达到五千多吨。