对于海鲜爱好者而言，青口贝无疑是一种令人钟爱的食材。其外观独特，外壳呈翡翠绿色，内部则是色泽诱人、鲜嫩可口的，堪称颜值与口感并存的美食佳品。在全球范围内，许多都涉足贻贝的养殖，如比利时、法国、加拿大等地。新西兰以其纯净的水域和严格的养殖标准，使得其青口贝成为广受赞誉的优质海产品。
关于新西兰青口贝，它拥有多个英文名称：newzealandmussel、newzealandgreen-lipped mussel，拉丁文则称为perna ciculus，而在民间俗称为新西兰青口贝。这种贝类主要产自新西兰，其外壳可长达260mm，宽至110mm。野生的青口贝小时候外壳鲜艳呈绿色，长大后则可能变为暗紫色或黑色，而养殖的成年青口贝则保持着绿色至黄褐色的外观，其中最显著的特征是内壳边缘的一圈绿唇。
在挑选鲜活的青口贝时，有时会发现附着在其上的小毛丝。这些其实是青口贝的足丝，仔细观察你会发现其“大舌头”上有一个小孔——足丝孔。足丝孔里的足丝腺会出一种弱酸性的蛋白质凝胶，当其遇到弱碱性的海水时便形成了足丝，使青口贝得以固定在海底。
清蒸青口贝的做法
准备材料：新西兰青口贝、姜丝、葱段、料酒、蒸鱼豉油和盐。将姜丝撒在青口贝上，淋上料酒并撒上盐和葱段。电蒸锅加水烧开，放入青口贝。盖上锅盖并定时8分钟。时间到后取出青口贝，淋上蒸鱼豉油即可。
紫苏青口贝的做法
准备材料：新西兰青口贝、紫苏、姜蒜、香菜、耗油和胡椒粉。首先将青口贝清洗干净并刷去外壳的杂质。水开后将青口贝放入锅中焯水，再次沸腾后捞出。接着将紫苏、姜和蒜切碎。锅内加油爆香姜蒜后倒入青口贝进行爆炒，再加入紫苏和胡椒粉。最后倒入蚝油并加半碗水翻炒至收汁即可，最后撒上香菜碎。
小贴士
新西兰青口贝不仅美味可口，更富含营养。它含有丰富的omega-3和氨基酸等营养成分，同时为提供锰、锌和硒等必需矿物质。特别是对于中老年质虚弱和气血不足的人来说，新西兰青口贝更是一种健康美味的选择。