黑米，虽为米类，实为粗粮之珍品。尽管它在我们的日常饮食中并不常见，但却是减肥人士的挚友，常被混合制作成粗粮饭食用。这粗粮之中，却蕴藏着丰富的营养价值，内含碳水化合物、蛋白质、脂肪及矿物质，更是有叶绿素与花青素等健康元素。
这些营养成分对我们身体大有益处。为了让大家能够更好地享受黑米的美味，今天我将分享一道简单易做的黑米美食。
这道菜谱是一位八十多岁的老奶奶分享的烹饪经验。因为黑米本身为粗粮，故而在我们的身体里稍微有些难消化。智慧的老人将其与发面食物相结合，使得食物更加易于消化和吸收。单纯黑米无法满足面食的创作需求，于是我们需巧妙地加入一些面粉，使这道美食既保留了粗粮的滋味又容易消化。
今天所介绍的美食是一种带有甜味的面食做法。在制作过程中加入了红豆馅料，使得这道美食味道香甜可口，营养丰富。其制作过程相对简单，只需将黑米与牛奶混合打成米糊，再与面粉混合搅拌成面团，这样制作出来的食物既有米香又有奶香，口感层次丰富。
值得注意的是，黑米与紫米的区别。在购买时，如果未特别标注，有时难以区分。虽然它们的颜色相似，但仔细观察会发现在大小上有所差异。对这道黑米美食感兴趣的朋友可不要错过它，这款粗粮细作的美食既易消化又富含营养。
【所需材料】
黑米200克、红豆200克、纯牛奶250毫升、面粉300克、红糖20克、酵母4克。
【制作步骤】
- 将黑米加入清水浸泡两小时。
- 将红豆放入盆中浸泡两小时。
- 将泡好的黑米洗净后放入破壁机中，加入牛奶搅打成米糊。
- 将面粉、酵母和红糖混合均匀。
- 使用打好的黑米糊和面，一边倒一边搅拌直至面絮状。
- 揉成光滑面团后盖上保鲜膜发酵至两倍大。
- 红豆蒸熟后加入红糖搅打均匀。
- 将发好的面团排气后擀成厚片。
- 将红豆馅铺在面上并按压紧实。
- 从一头卷起并捏紧开口处。
- 切成两段后放入蒸屉中醒发30分钟。
- 醒发后开大火蒸15分钟，焖5分钟后即可出锅享用。
小贴士：
在揉面的过程中，如果感觉太黏可适当添加面粉；如需调整甜度，可依据个人喜好选择添加白糖或蜂蜜。