自19的湖北水产所引进金色丁鱥鱼起，我国便开始了对这一通体金黄鱼种的培育历程。在经历长达三年的培育之后，于2001年，终获成功。
此鱼学名丁鱥鱼，属于鲤科，雅罗鱼亚种，丁鱥属。它的原产地是欧洲的捷克，后在匈牙利、西班牙也有较为广泛的分布。人们因"鱥"字繁复难打，遂以音译“丁桂”代替之。
丁鱥在欧洲养殖历史悠久，多世纪来，一直作为贵族圈层的独享佳肴。其在欧洲早期是作为少数上层社会人的食品。但在其独特的习性以及食性特点之下，人们发现了它的许多有趣之处。
在欧洲，其驯养史可以追溯至很久以前。特别是自1496年英国把鲤鱼作为贡品后，欧洲的饮食文化中便开始出现这一鱼种。随着时间推移，其逐渐被更多欧洲所接受。
丁鱥的成长环境要求不高，但它的皮糙肉厚、老实巴交的特点却让人印象深刻。其鳞片细密，皮肤却能呼吸低溶氧的水质环境，使其在恶劣环境中也能生存。
尽管这种鱼曾一度在欧洲流行于贵族圈层，但在的培育成功使得它的推广变得更为广泛。从其饲养到餐桌上的美食转化过程，无不显示出这种鱼的特色和优点。
在我国经过多年研究与实践，已经实现了全雌丁鱥鱼的繁育成功，从而提高了养殖的产量和效率。2009年以后，我国的养殖技术进步使得丁桂鱼的养殖量大幅增加，甚至开始反向出口到欧洲。
丁桂鱼的食性温和，但它的红肌肉和白肌肉都十分发达。这为钓鱼爱好者带来了极佳的手感体验。尽管离水时间长也能存活的特点更是增加了人们对它的喜爱。
尽管被人为因素、生态位及颜色的差异等问题限制了野生种群的增长，但在我们人工培育与选择的努力下，已经取得了一定成效。
从水色的选择到食物习性分析，从水深与流速的考察到垂钓方法的应用等细节无不彰显了这种鱼的特性与规律。为更多钓友与烹饪爱好者提供了实用参考。
对于我们烹饪而言，清蒸的丁桂鱼味道鲜美无比，鱼肉而富有风味。尤其其鱼鳞，不仅不是吃鱼的障碍反而增添了风味。
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