在炎热的夏季，总是更喜欢做一些简单快捷的菜肴。一道小巧的素炒菜，几种新鲜的蔬菜搭配在一起，便能轻松准备好一道色香味俱全的美食。今天的这道快手菜，采用了西葫芦、木耳和火腿等食材，既简单又健康。
所需食材：
西葫芦 1/2 个
红椒 1/2 个
绿椒 1/2 个
干木耳 9 克
火腿 25 克
大葱 1/2 根
大蒜 1 瓣
食用油 1 勺
生抽 1 勺
盐 2 克
白糖 1/2 勺
制作步骤：
准备食材：首先将木耳泡发并清洗干净。西葫芦去皮后切成薄片，红椒和绿椒洗净切成圈，火腿也切成薄片。葱切段，蒜切片备用。
热锅凉油：热锅中加入食用油，油热后放入葱段和蒜片，翻炒出香味。
加入火腿和西葫芦：将火腿片放入锅中炒至微微变色，再加入切好的西葫芦片，翻炒均匀，保持大火，翻炒几分钟至西葫芦略软。
加入木耳和调料：接着加入泡发好的木耳，再倒入一勺生抽，继续翻炒几下，使木耳吸收一些酱汁的味道。
最后加入彩椒：将切好的红椒和绿椒放入锅中，翻炒均匀，最后加入适量的盐和白糖，翻匀后即可出锅。
盛盘享用：将炒好的菜肴盛出，装盘上桌。
这道菜的主料西葫芦可以与其他配菜根据个人口味来搭配。为了让菜品看起来更美味，最好选择色彩搭配鲜艳的蔬菜。炒菜过程中全程保持大火，食材本身都比较容易熟，大火爆炒能够最大限度地保持食材的新鲜感与口感，使菜肴色泽鲜亮，吃起来更具诱惑力。
西葫芦的健康益处：
润泽肌肤：西葫芦含有丰富的水分，能够有效滋润皮肤，保持肌肤水润光滑。
帮助代谢：它能够帮助调节的代谢，具有减肥功效，同时对抗癌、预防癌症也有一定的作用。
增强免疫力：西葫芦中富含干扰素诱生剂，能够刺激体内产生干扰素，增强免疫力，具有抗病毒和抗的效果。
清热解毒：西葫芦有清热利尿、止渴解烦的功效，能够帮助缓解水肿、腹胀、烦渴等症状，对于肾炎、肝硬化腹水等疾病也有辅助治疗作用。
烹饪每一道美味的菜肴，都会有一些小技巧。我个人每一道菜都有独特的小妙招，喜欢我的菜谱的朋友可以通过“豆果”直接搜索查看哦！
如果你喜欢这个食谱，别忘了收藏和关注，也欢迎在下方留言与我分享你做这道菜的心得与建议！