对于美食的热爱，总是能驱使我动手尝试各种菜肴。最近，我特别想念那的肉汤和豆花的香气，于是我决定重现一次久违的酸菜豆花。
由gg_bong分享
- 【主要食材】
- 酸菜 250克
- 水豆腐 1盒
- 姜片 几片
- 葱花 适量
- 【调料与配料】
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 适量
- 猪肉 250克
- 口蘑 10朵
烹饪步骤如下：
1. 首先准备一锅锅底，无需加油，将酸菜置于其中，用小火炒至香味四溢。然后注入清水，将火候调大直至水烧开。
2. 将猪肉切成薄片，加入少许姜末、一勺盐、一个鸡蛋以及适量的牛肉粉或鸡粉，充分搅拌均匀后，再加入淀粉至其呈现出包浆状态。接着将调好的肉片放入已经煮沸的酸菜汤中。
3. 口蘑清洗干净后切成较厚的片状。
4. 将卤水水豆腐的卤水倒出，备用。
5. 在锅中加入豆腐和口蘑，继续煮沸后撒上葱花，便可享用这美味佳肴。
6. 根据个人口味可适量加盐。由于酸菜本身带有一定的咸味，因此在加盐时需谨慎。
额外小贴士：
1. 若想让这道菜更加美味，可以尝试加入猪粉肠。
2. 若觉得酸味不够浓郁，可稍微添加一点白醋或柠檬汁以增添风味。
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