- 小圆子所需材料：
- 糯米粉50克，细腻且柔软的质地让人心生欢喜。
- 澄粉20克，为小圆子增添了丝滑的口感。
- 适量白开水，约45克，用于调和糯米粉与澄粉。
- 小半碗藕粉，增添了小圆子的层次感。
- 一小把枸杞子与葡萄干，为小圆子增添了色彩与口感。
- 两勺酒酿，为整道美食增添了独特的香气。
1. 准备小圆子：将材料按照比例称重，不同品牌的粉类吸水量有所差异，需细心调配。在此，45克水恰到好处地调和了粉类。
2. 将调和好的粉类揉成面团，手感绵软且富有弹性。
3. 为了提高效率，可以揪取一小块面团直接揉成小圆子，无需切割，避免因操作缓慢导致面团变干。
4. 揉圆子时需轻柔处理，用力过导致面团破裂。但不必担心，稍加按压使其紧实后再继续揉圆。
5. 揉至小圆子表面光滑即可，无需追求每个都大小一致。若有症倾向，请注意保持面团的湿度，防止干燥。
6. 锅中水开后放入小圆子，煮至全部浮起，表示已熟透。
7. 倒去锅中水，加入新开水，再放入小圆子、葡萄干、枸杞子。加入两勺酒酿，撒上一把桂花进行提味。
8. 轻轻搅拌后，倒入预先调好的藕粉，烧开后即可关火。
9. 酒酿与桂花宜最后放入，避免长时间煮制导致味道发酸发苦。
额外提示：
- 澄面可以增加食物的软糯口感，若没有可不加。
- 揉圆子的过程应迅速且轻柔，注意避免因长时间操作导致面团干燥。