经典羊骨汤的制作方法
所需材料
整根羊大骨
白萝卜 1 根
大枣 3 颗
干桂圆 2 颗
枸杞 6-7 粒
大葱 2 段
姜片 3 片
大蒜 3 瓣
花椒 适量
八角 1 颗
香叶 2 片
桂皮 1 小块
孜然 适量
香油 适量
香菜 适量
食盐、鸡精、味精 适量
蚝油 适量
白胡椒粉 适量
做法步骤
准备羊大骨
将羊大骨砸断，确保露出，的丰富风味将为汤底增添浓郁的口感。
煮沸骨头
将砸好的羊大骨放入大锅中，加入足够的水，开火加热至水开始煮沸。
撇去浮沫
水煮沸后，会有不少浮沫产生。用勺子将浮沫撇去，确保汤底清澈。将大枣、干桂圆、枸杞、大葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶和桂皮等调料依次加入锅中。注意，盐、鸡精、味精、蚝油、白胡椒粉和香油暂时不放。
切萝卜
将白萝卜去皮后切成较厚的片，切得厚一些有助于萝卜更好地吸收汤底的精华，口感更为丰富。
高压锅炖煮
将锅中的材料转移至高压锅中，关闭锅盖，用中高火加热，炖煮约 20 分钟。高压锅能够在短时间内把羊骨的鲜香和营华完全释放。
调味
20 分钟后，待高压锅内的气体完全放掉，打开锅盖。此时加入适量的食盐、鸡精、味精、蚝油、白胡椒粉和香油进行调味。轻轻搅拌均匀，让所有食材的风味更好地融合。
最后装盘
汤料已经炖煮至浓郁美味，最后撒上新鲜的香菜，增添一丝清香。准备好热腾腾的馍，便可与浓郁的羊骨汤一同享用。
这道羊骨汤汤底鲜美，味道浓郁，萝卜吸收了的精华，吃上一口，回味无穷。不仅滋补养生，还能温暖你的胃。