今日向大家介绍一道美味的家常菜——“凉拌素三丝”的制作方法。在炎热的天气里，唯有凉拌菜才能激发食欲，而素三丝则是一道色香味俱佳的鲁菜系名肴。这道菜清淡适口，能够舒筋通络、散寒止痛、健脾利水。
下面让我们详细介绍一下制作步骤，感兴趣的朋友们请跟随我的步伐一同学习。
凉拌素三丝的制作过程
1. 准备食材：提前将30克干木耳放入盆中，用清水泡发。将30克干粉丝也用清水泡软。取一小把韭菜，清洗干净后切成约3厘米长的小段。待木耳泡发后，再将其切成片状。将胡萝卜的外皮削去，先切成薄片，再改刀成细丝。将大蒜拍碎后剁成蒜末放在一旁备用。
2. 准备凉拌料：取一小盆，加入食盐2克、鸡粉2克、生抽5克、香醋3克、芝麻香油3克，再加入适量的凉白开水，用筷子搅拌均匀待用。
3. 处理食材：烧一锅水，加入少许食盐增添底味。水开后，放入胡萝卜和木耳焯水40秒，再加入粉丝焯水约10秒后捞出。用清水迅速冲洗，可以使胡萝卜和木耳保持脆爽口感。
4. 搅拌装盘：将控干水分的食材倒入盆中，加入蒜末和之前调好的汤汁，用筷子搅拌均匀后盛入盘中即可享用。
至此，这道清爽可口的凉拌素三丝便大功告成。
小贴士：
2. 焯水后迅速用清水冲洗，可使食材口感更加脆爽。