谈及核桃仁，它被广泛认知为能够滋养肾阳、补充肺气、滋润肠道、通畅排便。而在新鲜的核桃仁中，所含的维生素e以及丰富的钾、钙等微量元素尤为突出，更可增强体质、延缓衰老。正是这个季节难得的食疗良品。与此相较于干燥的核桃，鲜核桃的湿润质地则意味着它含有的水分丰富，因此食用起来不易导致体内热气积聚。
鲜核桃仁的白净和的口感使其备受喜爱，可以直接享受它的美味，也可在料理中看到其广泛的应用。
核桃仁与木耳的美妙组合
人们会为新鲜的核桃仁挑选适当的伴侣来烹调美食，比如和木耳、青豆或是西芹一起搭配做凉菜。根据个人口味调整调料，品尝时那鲜美与脆爽的口感相得益彰。
核桃仁炒西芹的简单美味
鲜核桃仁是炒菜中的佳品，无论是与西芹、韭菜还是蘑菇相搭，都是厨艺之美的体现。它的烹饪方式无需繁琐的步骤，就像其他家常菜的简单做法那样，原汁原味又饱含食材本身的风味。
制作核桃仁奶汤
将洗净去皮的鲜核桃仁放入沸水中稍作焯烫后备用。随后加入火腿、奶汤、冬笋和口蘑等食材一同煮汤。只需几分钟的炖煮后加入适当的调料料理，这道美食便可出锅了。
再分享一些健康食用知识，即适量摄入的原则对享用核桃非常重要。专家建议每日食用的量在五到六个核桃左右，约为二三十克的核桃仁最为适宜。过多食用易生痰或引发恶心。对于那些体质偏旺、溏泄、吐血或鼻血的人群来说，适量或避免食用核桃是必要的。而关于新鲜核桃的保存问题，尽管它味道鲜美，却不易长时间保存，适当加工成干果后的核桃能够延长其保存时间。