柠檬作为一种常见的水果，常常被用来泡水，不仅能帮助补充丰富的维生素c，还有助于皮肤美白。可是，除了泡水，你是否知道柠檬还能做成另外一种健康美味的食品——柠檬酵素呢？酵素的好处大家可能也有所了解，它对有诸多积极影响。接下来，就为大家介绍两种自制柠檬酵素的简单方法，供大家参考，感兴趣的朋友不妨试试。
方法一：柠檬姜酵素
所需材料：
柠檬 800g
姜 280g
白砂糖 1200g
制作步骤：
将柠檬表面清洗干净，使用吸水纸轻轻擦干水分。去掉柠檬的两端皮后，将柠檬切成薄片。接着，把姜也洗净并擦干水分，姜皮可以保留，同样切成薄片。
如果准备的容器不够大，可以将材料分成两份，分别放入两个容器中。按照“一层柠檬、一层姜、一层糖”的顺序，逐层叠放，直到所有的材料都放入容器中。
第二天，看到容器里有液体流出，说明糖分已经开始溶解。此时可以戴上手套，或者用洗手液将双手彻底清洁干净，擦干后轻轻、材料，每天都要进行一次这样的，并在容器中加入剩余的糖分，轻轻覆盖在材料上，然后静置。
到了第三天，再次用清洁的双手所有材料，并加入剩下的糖。因为白砂糖溶解比较慢，所以可能会沉底，继续等待糖完全溶解。
从第四天起，每天都要一次，直到第七天。在这时，使用细纱网将杂质过滤掉，将液体倒入一个干净的容器中，并密封好。将它放入冰箱保存，这样的柠檬酵素大约可以保存1到2个月。
方法二：蜂蜜柠檬酵素
所需材料：
柠檬 500g
蜂蜜 500g
制作步骤：
将柠檬用盐轻轻擦洗，去除表面的蜡质与细菌，然后用清水冲洗干净并擦干。把柠檬切成薄片。
准备一个干净、干燥的玻璃瓶，将柠檬片和蜂蜜交替放入瓶中，层层叠加，确保每层柠檬都被蜂蜜包裹，且压实一点。瓶子底部和顶部要各放一层蜂蜜，且不要封得太紧，给发酵过程留一点空间。
每天轻压浮在表面的柠檬片，让它们更好地与蜂蜜接触，避免发霉。只要柠檬完全被蜂蜜浸泡，沉入瓶底，就可以停止按压，不必再搅拌了。
将瓶子放在室温下静置一个月，柠檬酵素就可以食用了。蜂蜜与柠檬的发酵时间越长，效果越好，建议发酵三个月以上再使用，功效会更加显著。
这两种自制柠檬酵素的方法都非常简单，适合忙碌的现代人制作。你可以在闲暇时按照步骤尝试制作，慢慢享受自己亲手制作的健康饮品。事实上，柠檬酵素的做法还有很多变化，你可以根据自己的口味和需求进行调整，发掘更多独特的搭配方式。
通过制作柠檬酵素，不仅能够享受柠檬带来的清新口感，还能利用其中的营养成分，促进健康。不妨尝试在日常生活中加入柠檬酵素，享受它为你带来的健康益处吧！