蚕豆的时令季节，稍纵即逝。于是民间广为流传着一个有趣的说法：“鲜蚕豆嫩三天，老三天，不老不嫩又三天”。初春时节，新鲜的蚕豆刚上市，它们鲜嫩、甜美且富有糯性，让人回味无穷。如果您也渴望尝试这种绝佳的口感，那么赶快动手准备吧。
五香蚕豆
所需原料：
蚕豆1000克、小米辣4个、香叶一片、八角两瓣、桂皮少许、盐一小勺、味精少许。这些原料将为您带来一场味觉的盛宴。
制作步骤：
1. 准备好所有的食材。
2. 剥去外壳，取出蚕豆，准备进行下一步的烹饪。
3. 将剥好的蚕豆用淡盐水浸泡十来分钟，随后仔细冲洗干净。
4. 将洗净的蚕豆与香叶、八角等其他调料一同放入锅中，并加入足够覆盖蚕豆的清水。
5. 盖上锅盖，开大火开始煮制。
6. 煮沸后，加入适量的盐，用工具搅拌均匀。
7. 敞开锅盖，转小火，继续煮制5至8分钟。
9. 这样煮制出的蚕豆，颜色翠绿不发黄，香气四溢，咸糯，既解馋又饱腹。
小贴士：
1. 我们家喜欢购买带有外壳的新鲜蚕豆，回家后自行剥取豆粒，这样现剥现做的蚕豆更加鲜嫩美味。若放置到第二天，蚕豆可能会变色并变得老硬。
2. 由于蚕豆不易入味，建议在烹饪时盐的用量可以比平时做菜时稍微多一些，这样味道会更加美味。
3. 在蚕豆煮沸后，敞开锅盖用小火继续煮制5至8分钟，这样煮出的蚕豆将保持其翠绿的颜色和香咸软糯的口感。