凉拌粉丝的清新做法
所需食材：
适量粉丝
适量菠菜
1根胡萝卜
适量香菜
适量香葱
适量蒜
1勺醋
1勺糖
2勺生抽
适量盐
半勺鸡精
适量香油
制作步骤：
准备食材：首先将胡萝卜、菠菜和粉丝准备好。胡萝卜洗净后，切成细丝；菠菜则洗净切段备用。粉丝也可以先用清水冲洗一遍，去除杂质。
煮粉丝：将一锅水烧开后，将粉丝放入锅中，煮至完全透明软化。煮好后立即捞出，用冷水冲凉，防止过熟。
处理胡萝卜与菠菜：胡萝卜切好后，锅中烧热水，加入少量盐和几滴食用油，将胡萝卜丝放入沸水中焯水，约一分钟后捞出控干。接着，用相同的方法焯菠菜段，焯水时间也约一分钟，捞出后控干水分。
调味准备：将蒜切成蒜末，香葱切成细末，香菜也切成段备用。
拌匀食材：在已经凉透的粉丝中，加入胡萝卜丝和菠菜段，调入一勺糖、一勺醋、两勺生抽，适量盐、半勺鸡精，再加入香油、蒜末、香葱末和香菜段。
拌匀享用：所有材料放入碗中后，仔细拌匀，让调味料均匀覆盖每一根粉丝和蔬菜。凉拌粉丝就做好了，清爽可口，味道鲜美，特别适合夏天食用。
这道凉拌粉丝色香味俱全，胡萝卜的清甜、菠菜的清香与粉丝的柔软搭配在一起，再加上调料的独特风味，吃上一口让人欲罢不能。可以作为夏日小菜，也可以搭配主食享用，简单易做，快来试试吧！