乙二胺四乙酸二钠（通常被简称为edta二钠）在化学、工业以及食品等多个领域都扮演着举足轻重的角色。下面将对其特性及应用进行详细阐述。
一、基本信息
- 化学名称：乙二胺四乙酸二钠
- 化学式：c10h14n2na2o8
- 分子量：常见标明为约336.21的数值。
- cas登录号：独特的化学物质标识码，即139-33-3。
- einecs登录号：用于追踪化学物质登记的号码，即205-358-3。
二、物理性质
- 外观：呈现为白色或乳白色的结晶或颗粒状粉末，无臭无味。
- 熔点：具有较高的熔点，达到248℃。
- 水溶性：易于溶解于水，而在乙醇中的溶解度极低。
- 密度：具有特定的密度值，为1.01 g/cm³。
- 闪点：虽然不常提及，但在特定条件下可能存在一个闪点，为325.2℃。
三、作用与用途
乙二胺四乙酸二钠作为一种重要的螯合剂，能有效螯合溶液中的金属离子，避免由金属引起的变色、变质和变浊等现象，以及维生素c的氧化损失。它还对油脂的抗氧化性有显著提高效果，因油脂中的微量金属如铁、铜等具有促进油脂氧化的作用。
四、应用领域
- 工业用途：在染料制造、食品加工、医制造等工业中均有重要应用。如用于生产洗涤剂、液体肥皂、洗发剂，农业化学喷雾剂等。在化学镀铜、镀金等电化学过程中也有其应用。
- 食品用途：根据相关法规，如gb 2760—2014，乙二胺四乙酸二钠可用于多种食品中，作为稳定剂、抗氧化剂和剂，有助于防止食品变色、变质，并提高食品质量。
五、安全性信息
- 乙二胺四乙酸二钠被认定为低毒物质，针对大鼠的经口ld50值存在不同数据，一般为2000mg/kg及260mg/kg两种说法。
- 在适量使用并配合日常护理的情况下，通常不会对造成危害。但若大量接触或不当使用，可能会引发皮肤刺激、皮炎、过敏性荨麻疹等症状，甚至可能导致缺铁、暂时性血压下降和肾脏功能障碍等。
- 在使用乙二胺四乙酸二钠时，应严格遵守相关规定，控制使用量，确保安全操作。
六、生产工艺简述
乙二胺四乙酸二钠可通过乙二胺四乙酸（edta）与氢氧化钠的反应制得。具体步骤包括在反应罐中加入乙二胺四乙酸、水和氢氧化钠溶液，加热反应后调节ph值至适当范围，再经过浓缩、过滤和烘干等步骤得到产品。
乙二胺四乙酸二钠是一种在多个领域具有重要作用的物质，具备出色的配位性能和螯合能力。在使用时需注意其安全性和毒性问题，并遵循相应的使用规范。