近年来，油茶树得到了迅速的发展壮大，但市场上规范管理的油茶园却相对较少。只有当油茶树的土壤、肥料和水源管理得到妥善处理，树体才能茁壮成长，进而结出的果实。
科学施肥至关重要。通常，基肥应在冬季施用，主要以农家肥料为主，辅以少量的化学肥料。施用基肥的方法是，在树冠的枝展边缘挖掘宽度为30厘米、深度为40厘米的施。将肥料与表层土壤充分混合后施入穴中，然后填实土壤并浇水。在春季新梢生长期，可以进行追肥，主要以复合肥为主。可以在树冠周围挖穴或挖掘浅沟，沟深15厘米，撒上肥料后覆盖土壤。
不容忽视的病虫害防治。一旦发现如食叶毛虫、象鼻虫等害虫，应及时采取措施，喷洒毒死蜱或菊酯类杀虫剂以控制其繁殖。雨季来临时，还需注意叶部病害的防治，可喷施多菌灵、氟硅唑等杀菌剂以预防病害的发生。
整形与剪枝的技术要点。为了促进油茶树的生长和结果，必须进行整形和剪枝工作。总体原则是保持树势的均衡，枝条多而不繁密。对于过大过强的枝条，可以使用背后的枝条进行换头，使同层的枝条高度相近。上下层重叠的枝条应保持60厘米的距离，如果距离不够则应进行疏除。还应疏除竞争枝、内向枝、背上直立枝、内膛交叉枝、过密枝和细弱枝，这样可以使树冠通风透光，有利于花芽的形成和果实的结出。