多日未下厨，今日准备来一次美食盛宴。过去常以香辣口味为主，但考虑到家中孩子，今日特制蒜泥口味的小龙虾盛宴！
——云梦厨房
- 精选小龙虾1000g
- 清爽啤酒一瓶
- 大蒜300g
- 鲜嫩蒜苗4根
- 生姜1块
- 香叶、桂皮适量
- 调味料若干：料酒、盐、醋、生抽、酱油
步骤详解：
2. 备好鲜嫩蒜苗、香气四溢的大蒜及生姜，还有那冰镇的啤酒等待入锅。
3. 姜切片，蒜剁成泥，蒜苗切段，以备后续烹饪之用。
4. 准备几颗红椒增添风味，香叶与桂皮也适量准备。
5. 炒锅中放入两勺香油，待油热至七成时，放入龙虾翻炒至其色泽鲜红，捞出待用。
6. 将炒龙虾的油留在锅里，加入蒜末炒至半熟状态，随后放入香叶、桂皮与生姜翻炒出香。
7. 重新将炒好的龙虾回锅翻炒，均匀撒入适量食盐、生抽、料酒、食醋与酱油。
8. 调料加入后，充分翻炒均匀，随后倒入整瓶啤酒，开大火烧至汤汁渐少。
9. 加入蒜苗提味增色，待其色泽鲜绿、八成熟时即可出锅。
10. 将美食盛入盘中，尽享美味。
烹饪小贴士：
1. 制作时酱油需适量，过多会影响口感。
2. 蒜苗宜后放，以防变黄影响食欲。
3. 炒虾环节需多放油，确保虾肉外酥内嫩。
营养价值：
1. 本道菜品具有补肾之效，对于治疗肾阳虚引起的、腰痛等症状有良好的辅助作用。
2. 小龙虾的通乳作用明显，对孕妇及小儿具有很好的补益效果。
3. 菜肴中的蒜泥有助于化瘀解毒，对血瘀证有较好的治疗效果。
4. 虾肉营养丰富且易消化，对于体虚及康复期的人群是极佳的调养食品。
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