在忙碌的生活中，常常渴望一顿热气腾腾的家常水煮菜，带着浓烈的香气和熟悉的味道。这种菜肴不仅能填饱肚子，更能温暖心灵。今天，就为大家介绍几款简单又美味的家常水煮菜，无需外出就能在家轻松制作，赶紧收藏起来，和家人一起享受吧！
材料准备
毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱
做法步骤
食材准备：将毛肚、鸭血、豆芽等食材洗净，切好备用。锅中放油，待油热后加入葱姜蒜爆香，接着放入豆瓣酱炒至红油出来，再加入火锅底料，慢慢炒化。
煮菜过程：加入适量清水煮沸，调入少许盐和鸡精增味。先将豆芽煮熟，捞出放入碗中，再加入鸭血煮熟，最后放入毛肚煮至变色，逐一捞出装碗。
完成：将煮菜的汤汁淋入碗中，撒上葱花、蒜末、花椒粒，淋上一勺热油，最后撒上香菜，香气扑鼻，味道十足。
另一款水煮菜：黑煮
材料：黑鱼、水煮鱼调料包、鸡蛋、莴笋、金针菇、豆皮、黄豆芽、蒜末、葱花
做法步骤
鱼片处理：将黑鱼片成薄片，用清水洗去黏液。可以请鱼摊老板帮忙处理。然后将鱼片放入碗中，加入调料包、料酒搅拌均匀，腌制15分钟，最后加入蛋清搅拌均匀，再腌制5分钟。
底汤熬制：锅中放油，加入葱姜蒜炒香，倒入调料包，小火煸炒出香味。加入三碗清水，煮沸五分钟后，捞出底料。
煮菜：先将莴笋、金针菇、豆皮和黄豆芽煮熟，捞入碗中做底。接着轻轻放入鱼片，煮至鱼片变色，捞入碗中。最后倒入热汤，撒上葱花和蒜末，再浇上一勺热油，撒上香菜即可。
里脊肉水煮
材料：里脊肉、黄豆芽、平菇、香菜、葱姜蒜、干辣椒
做法步骤
腌制肉片：里脊肉切薄片，加入蛋清、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，再加入食用油抓匀。
炒底料：锅中加油，放葱姜蒜炒香，加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油。加入清水煮沸，捞出底料。
煮菜过程：先将豆芽和平菇煮熟，捞入碗中。然后放入腌制好的肉片煮至变色，捞出，汤汁倒入部分碗中。
调味：撒上蒜末、干辣椒、花椒和葱花。锅中再加热油，将热油泼入碗中，香气四溢，最后撒上香菜。
牛肉水煮
材料：牛肉、豆芽、青菜、百叶、香菜、葱姜蒜、芝麻
做法步骤
腌制牛肉：牛肉切片，加入料酒、淀粉和生抽搅拌均匀，腌制30分钟。
烫菜：锅中烧开水，放入青菜、豆芽和百叶烫熟，捞出装碗。
炒底料：锅中加油，放葱姜蒜炒香，加入火锅底料炒至红油，加入清水，煮沸后下牛肉片，煮1-2分钟，连汤一起倒入碗中。
调味完成：在碗中撒上蒜蓉、辣椒粉、麻椒、熟芝麻，最后淋上热油，撒上香菜，完成！
鸡胸肉水煮
材料：鸡胸肉、生菜、辣椒粉、麻椒、熟芝麻、蒜蓉
做法步骤
腌制鸡肉：鸡胸肉切片，加入盐、生抽、淀粉拌匀腌制片刻，腌好后用锤子轻轻拍打成薄片。
炒底料：炒锅放油，加入姜片爆香，加入郫县豆瓣酱炒至出红油，加入清水煮沸，将生菜烫入碗中。
煮鸡肉：依次下入鸡肉片煮至浮起，加入生抽、老抽、蚝油和鸡精调味，煮至汤浓，连汤一起倒入碗中。
撒料：加入蒜蓉、辣椒粉、麻椒、熟芝麻，最后淋入热油，撒上葱花，即可享用。
海鲜水煮
材料：鲍鱼、八爪鱼、花甲、海虾、生姜、料酒、火锅底料
做法步骤
焯水：锅中加水，放入料酒和姜片，海鲜焯水捞出。
熬底汤：锅中加油，放入火锅底料，小火炒化，加入清水煮开。
煮海鲜：将海鲜均匀摆入锅中，倒入火锅汤底，煮开即可。
肥肠水煮
材料：肥肠、鸭血、火锅底料、大蒜、十三香
做法步骤
处理肥肠：肥肠用盐、淀粉、白醋清洗干净，焯水后放入锅中，加入姜片、料酒和花椒煮熟，捞出切段备用。
炒底料：锅中加入油，加入大蒜炒香，再放入豆瓣酱、火锅底料、花椒炒香，加入清水，调味。
煮肥肠：将肥肠和鸭血放入锅中煮熟，捞入碗中，再浇入底汤，撒上干辣椒、花椒、大蒜，最后淋入热油，撒上葱花即可。
菌菇水煮
材料：各种菌菇、黄豆芽、小米椒
做法步骤
准备食材：将菌菇切段，黄豆芽洗净备用。
炒底料：锅中加油，加入八角、小米椒、花椒和姜片炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
煮制：加入白糖炒匀，加入水煮沸后放入菌菇，煮10分钟后加入豆芽，继续煮5分钟，搅拌均匀，完成！
这些家常水煮菜做法简单，食材丰富，不仅能满足你的味蕾，还能让你感受到家的温暖。无论是家庭聚餐，还是日常一餐，都能轻松应对。赶快试试吧！