梅干菜，一个饱含独特风味的食材，它像是一枚情感的双面镜，让人对其爱恨交织。有些人被其独特的香气所吸引，而有些人则因它的气味而却步。但不论喜爱与否，梅干菜都以其丰富的口感和特殊风味独树一帜。
由青菜、油菜等经过特别处理的梅干菜，焯水晒干后，虽然外观朴实无华，但炖菜时却能展现出惊人的美味。它的香气特殊而迷人，让人忍不住想要一探究竟。更为神奇的是，晒干后的梅干菜在口感上更胜一筹，既鲜美又筋道，可切碎炒熟作为粥的佐菜，也能成为下饭的绝佳小菜。
而梅干菜的应用更是让人叹为观止。无论是用来做梅干菜扣肉、梅干菜包子还是梅干菜烧饼，它都能吸收肉类的汤汁，变得格外美味。甚至有时候比肉还要受欢迎。这不，我今天就打算与大家分享一道使用梅干菜与猪肉馅儿制作的小饼。
【梅干菜猪肉小饼】
主要食材：面粉300克、盐适量、温水适量、猪油适量、梅干菜50克、猪肉馅儿200克以及生抽、老抽、糖等调味品。
【制作步骤】
1. 将面粉中加入适量的盐和温水，揉成柔软的面团。让面团醒发半个小时至一个整天，长时间的醒发可以增加面团的延展性。
2. 提前将梅干菜泡发后剁碎，同时准备猪肉馅儿并加入调味品搅拌均匀。
3. 面团醒好后，分割成小块。每个小块擀平后包裹上梅干菜肉馅儿，封口捏紧。
4. 电饼铛中不放油，直接将小饼放入烙制。当底部烙至金黄时翻面继续烙制片刻即可。
制作好的小饼热时酥脆可口，凉后则变得。如果一次制作过多，可以将其冷冻保存。想要食用时无需解冻，直接小火烙制即可。
尝试这道用梅干菜与猪肉馅儿制作的小饼吧！无论是外观还是口感都将给您带来惊喜。而那特殊的梅干菜香气也将成为您无法忘却的味道。