一、椒盐虾的美味之旅
椒盐虾，这是一道独具特色的粤菜佳肴，其色香味俱佳，让人回味无穷。
二、烹饪爱好者们的
今日，我们将一同探索如何制作这道美味的椒盐虾。心仪此菜的朋友们，不妨先将其收藏，有空之时，亲自尝试一番。
三、所需食材的准备
要想烹饪出这道佳肴，你需要准备以下食材：基围虾、小葱、干辣椒、大蒜、料酒、玉米淀粉以及椒盐粉等。
三、处理虾的步骤
我们需要对基围虾进行一番处理。将其虾须和虾枪剪去，然后在第三节虾节处挑出虾线，并进行开背处理。处理好后，清洗干净，放入碗中腌制。加入小葱揉出的葱汁，再加入一勺食盐和料酒，充分均匀，腌制半小时备用。
四、食材的切割与准备
将小葱切末，干辣椒切段，蒜子压扁并斩成蒜末。基围虾腌制时间到后，将小葱挑出，再放入两勺玉米淀粉，使腌制好的基围虾均匀裹上一层粉，这样油炸时虾外壳更加酥脆。
五、炸制过程
当油温达到六成热时，放入基围虾进行炸制。炸制过程中不要轻易，待其炸制定型后再。大约炸制一分钟后，虾炸制酥脆即可捞出。待油温再次升至七成热时，将基围虾放入锅中复炸三十秒后迅速捞出。
六、爆香与翻炒
锅中留少许底油，先放入蒜末、干辣椒和葱末进行爆香。待小料炒香后，再放入基围虾进行翻炒。接着，放入少许椒盐调味。由于虾已经腌制过，所以椒盐只需少量即可。翻炒均匀后，即可出锅享用。
七、虾肉的功效
虾肉不仅美味可口，还具有多种功效。它能够补肾、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒等。适量食用虾肉，对身体健康大有裨益。