梨，秋季的佳果，蕴藏了丰富的矿物质、维生素、有机酸及膳食纤维。其生津清热、润燥化痰的效用，尤其适宜干燥的秋季食用。
对于性寒的梨，可如何享用呢？
1. 雪梨山楂汤的烹饪方法
选取一个雪梨，适量山楂，配以30克冰糖及清水。先将雪梨削皮去核，切块放入锅中，加足量水。煮至沸腾后改用小火，直至雪梨变得透明。接着洗净山楂，去除两头并切半去籽。将处理好的山楂与冰糖、雪梨一同放入锅中，再煮十分钟左右即可。此汤不仅酸甜可口，醒酒解腻，还能保护心脏、降低血压、养护咽喉部、通便及清心润肺。
2. 冰糖川贝炖雪梨的妙用
取一雪梨，配以适量冰糖、枸杞子和川贝粉。先将梨去皮并去顶部一层，挖出梨核。洗净后，填入枸杞子、冰糖和川贝粉，加白开水。放入锅中蒸煮一个半小时。此法有化痰止咳、清热润肺之效。川贝粉微寒且带有苦味，归肺经，适合痰少、咽喉干燥、肺虚久咳及风热咳嗽的患者。购买时需注意年龄不同用量有别，五岁以下两克为宜，需五克以上。若咳嗽不甚严重，仅用冰糖炖雪梨也能清热化痰、生津润燥。
3. 罗汉果雪梨膏的制作流程
需三雪梨、一罗汉果、半颗柠檬及适量红枣、冰糖和蜂蜜。先处理红枣去核，梨切块，罗汉果掰开。以1500毫升开水冲泡罗汉果。将红枣、梨块和红糖放入锅中，再倒入泡好的罗汉果水，用小火慢炖。期间需不停搅拌以防止糊锅。三十分钟后滤去红枣和梨渣，继续小火煮至汁水粘稠。待汤汁冷却后加入蜂蜜和柠檬汁调匀。温热时存入干净瓶子密封保存。每次取两小勺，以温开水冲调即可饮用。
罗汉果的清热效果与梨的润肺作用相结合，再加上红枣的补血及蜂蜜的养果，使得此食疗方法尤为适宜秋季滋补。它能宁心安神、缓解便秘、改善肺燥干咳及胸口闷痛等症状。