（经典美食：一品砂锅面）
当夏季热烈过去，冬季寒风渐起，许多食客在烧烤店内寻找新的搭配。假日烤吧的师傅们，适时推出了四季皆宜的砂锅美食。这砂锅，看似简单，实则蕴含美味、营养与滋补的精华。
选用当地新鲜食材，结合榆林豆腐与各类海鲜、肉类、时蔬，假日烤吧独创了秘制麻辣底料的砂锅面。此底料由重庆砂锅米线的秘方改良而来，一经推出便受到当地人的喜爱。
麻辣底料的制作便捷高效，大批量熬制完成后，切成小块便于随时取用。根据客人需求，可轻松调整辣度——加两个辣块即呈现微辣口味，加四个麻辣块则味道醇厚，五块以上则是加麻加辣的浓郁体验。
秘制麻辣料的秘方如下：
1. 采用花椒1500克、干辣椒3500克为基础，再加入50克、八角30克，以及香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，研磨成细粉。
2. 将郫县豆瓣酱、豆豉、冰糖等材料与牛油、葱油一起熬制1小时，最后加入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，自然冷却后即可使用。
鲜汤与酱卤制作方法：
鲜汤制作：选用老鸡、猪蹄、猪肘、凤爪及猪龙骨等多种食材，经过长时间熬煮，不断补充开水，最终得到浓白鲜美的汤汁。
酱卤配方：以水为基础，加入蚝油、豆瓣酱、辣妹子等多种调料，再配合孜然粉、盐、味精、鸡精以及葱、姜等，调制成独特的酱卤。
三款典型砂锅面介绍：
三鲜砂锅面
特点：根据食客需求，可轻松调整为麻辣或微辣口味，既可清口又可饱腹。
原料：鹌鹑蛋、火腿、鱼丸、猪肉丸、油菜、榆林大豆腐等丰富食材。
制作时先将面条煮熟备用，再将所有原料与秘制调料一同放入砂锅烧开，撇去浮沫后即可上桌。
鸡肉（或牛肉、排骨）砂锅面
特点：香辣味浓，营养丰富。
原料：除基础食材外，加入卤制的鸡腿肉（或牛肉、排骨），使面条更加美味。
同样先煮好面条备用，再将所有原料与特制调料放入砂锅烧开即可。
一品海鲜砂锅面
特点：原料荤素搭配，汤菜交融味鲜。可加入秘制麻辣料调成麻辣味型，也可加入滋补材制成滋补砂锅面。
原料包括青虾、鱿鱼爪、蟹足棒等多种海鲜及熟猪排等食材。
制作时需注意蟹足棒和青菜要在汤开后加入，以保证其口感和卖相。
假日烤吧的砂锅面不仅满足了食客的味蕾需求，更在季节变换时为食客提供了新的美食选择。每一口都充满了当地的风味与师傅们的匠心独运。