近日于武汉一带的牛羊肉市，有幸经历了一段有趣的购物之旅。在一处牛羊肉摊前，我发现各类羊部位置分明显地陈列出来。清新的羊排、坚韧的羊腿肉、口感多样的羊颈肉等部位都明确标注了标签，帮助我们更加了解每一处食材的来历。
在摊位的一角，一团团球状的脂肪引人注目地散落在那里，初来乍到的人对此都感到好奇，而食客们也在挑选时，经常询及此物为何物。卖家老板总会友善地解答：“这是羊尾油，味道有些膻。”
每次提及此物，不少顾客会直接离开，但总有那么几位食客与众不同。我妻即为其一，她购买羊腿肉后，同样询问了老板这究竟为何物。老板依旧笑呵呵地回应：“羊尾油，膻味重。”然而我妻却反问道：“那它好吃吗？”
在称重时，我们得知这羊尾油的价格十分亲民。老板在装袋后还关心地询问我们是否知道如何烹饪。我妻表示：“我们喜欢尝试不同的烹饪方式，不论是食谱还是自己摸索，都乐在其中。”老板听后，对我妻投以赞赏的目光。
回家的路上，我妻问我老板为何称赞她有趣。我笑道：“无论他人如何评价，只要我们了解自己并敢于为自己的选择负责即可。”回家后，为了这几十元的羊尾油，我妻特意购置了一套碳烤炉。将羊尾油与羊腿肉搭配，自制烤羊肉串。因羊尾油的加入，烤出的羊肉串味道鲜美，父母对此赞不绝口。
从字面意义上看，羊尾油即为羊尾部脂肪。其形状独特，与我们常见的羊屁股后的的包相似。虽然其膻味较重，但烹饪得当，却能带来别样的美味体验。其区别于羊肥肉之处在于口感和味道上的差异。羊尾油更为肥腻，膻味更重。
羊尾油在烹饪中有着多种用途。除了烤羊肉串外，还可将其切薄片涮火锅。然而其膻味确实较重，初次品尝可能会感到油腻和不适。但其中最重要原因也正是由于它过于明显的膻味使得多数食客望而却步导致价格较低廉。
其形态与其他羊肉脂油有所差异其具有特殊的结构质地而如其他草原对于其食文化看法相同亦不同但其内行人称：初尝的鲜美三日犹在但过重的膻味也不可忽视然而我们不禁深思这一抹的油腻也代表着深厚的滋补效果及草原的饮食文化。