原计划做一道简单的肉末炒豌豆，结果作为一个热衷搭配各种食材的营养师，我总是忍不住加点其他蔬菜。于是乎，原本的肉末炒豌豆就悄悄变成了肉末炒杂蔬。最终，加了嫩玉米和胡萝卜的豌豆，不仅颜色更加鲜艳，营养也更丰富。看着孩子们对这道菜的兴趣倍增，真是觉得这一切的“意外”都值了。
那天一边炒菜，一边还听到宝宝在催着吃饭的声音。忙完了手中的活儿，菜炒好后端上桌，我突然意识到忘记拍下最后的那一张成品照了。赶紧拿回锅，重新拍了这张照片。锅都已经洗了，心里难免有些小抱怨——不过为了能有图有真相，硬着头皮将就一下吧，哈哈！看到这张图其实也并不像传统意义上的“炒菜”，就这样吧。
食材准备：
主料：豌豆300克
配料：嫩玉米1根、胡萝卜1段、瘦肉80克
调味料：生姜1块、大蒜2瓣、淀粉适量、生抽适量、香油适量、黑胡椒粉少许、油适量、豆瓣酱适量
做法步骤：
备齐所有食材。
将瘦肉剁成肉末，加入少许黑胡椒粉、适量生抽、香油和淀粉，搅拌均匀备用。
嫩玉米剥去外皮，掰下玉米粒。
胡萝卜切成小丁，生姜和大蒜切成末，豆瓣酱剁成细末。
将豌豆放入锅中煮沸，至快熟时加入玉米粒一起煮，直到所有食材熟透，捞出沥干水分备用。
热锅冷油，油热至六成时，加入姜蒜末和豆瓣酱，翻炒至香气四溢。
加入肉末，翻炒均匀，炒至肉末熟透。
然后加入煮熟的豌豆、玉米粒和胡萝卜丁，快速翻炒至胡萝卜，炒至所有食材混合均匀后即可出锅。
小贴士：
由于玉米粒比豌豆更易熟，所以建议在豌豆煮熟后再加入玉米，避免过早加入影响其口感和营养。
由于豆瓣酱本身已有咸味，因此这道菜无需再加盐。如果你喜欢更重口味的，可以根据个人口味适量增减豆瓣酱的量。
这道色彩丰富、营养均衡的菜肴，不仅满足了宝宝的挑剔口味，也让我感到自己在厨房的“小创新”得到了很好的体现。