近日在家中烹饪，耳边传来邻近的孩童发出赞叹的声音：“好香啊！”
我做的正是干锅虾。
干锅虾堪称虾类美食中的极品之作！其诱人的香浓源于秘制的郫县豆瓣酱。只需取四勺此酱，与洋葱一同翻炒，即可散发出令人陶醉的香气。当食材在锅中翻滚时，整个空间仿佛都弥漫着令人垂涎的香味，让人忍不住提前品尝那鲜美的虾。
经过腌制的虾只只酥脆，外壳香浓至极，甚至可以直接连壳品味。除了虾的鲜美外，菜肴中的年糕和藕片也堪称一绝。年糕的口感恰到好处，咀嚼时仿佛能听到它弹韧的“嘣”声，直击心扉。
你是否已经隔着屏幕闻到了这股诱人的香气？
关于干锅虾的制作步骤如下：
1. 准备五百克基围虾，开背去虾线后待用。
2. 加入三勺料酒和半勺盐，将虾腌制十五分钟。
3. 一个土豆切条，一节藕和一根莴笋切片，四分之一洋葱切块，四颗大蒜和少许大葱切段备用。
4. 一百五十克年糕条放入沸水中煮至浮起，捞出后浸入冷水中待用。
5. 锅中倒入大量油，油热后先炸藕片、莴笋片至金黄后捞出，再炸年糕和土豆条至表面金黄。
6. 将腌制好的虾与三勺淀粉拌匀。
7. 将虾放入油锅中炸至金黄酥脆后捞出。
8. 另起锅，加入姜蒜葱、干辣椒和花椒炒香。
9. 加入郫县豆瓣酱和洋葱炒出红油。
10. 将炸好的食材一同翻炒，加入一勺生抽调味。
11. 出锅前撒上少许香菜碎和熟白芝麻作为装饰。