街头摊位上的牛肉粉丝汤，总是让人一试成主顾，浓郁的汤底、软嫩的牛肉、的粉丝，香气四溢，怎么也吃不腻。每次吃过后，总会忍不住心生羡慕，想着自己动手做一碗。于是，我决定不再满足于在外面吃，自己也来尝试做一碗属于自己的牛肉粉丝汤。
这样一来，不仅可以随时想吃就吃，还能自由掌控牛肉的份量，吃得更尽兴。最棒的是，做出来的味道一点也不比外面的差，口感超赞！做法其实并不复杂，接下来就跟大家分享我的做法。
食材准备
牛肉 500克
粉丝 适量
豆泡 200克
八角 1颗
花椒 8粒
姜片 6片
大葱 2段
料酒 3大勺
盐 适量
生抽 1勺
咖喱粉 适量
香菜末 适量
小葱末 适量
洋葱 1个
做法步骤
准备牛肉
首先将牛肉清洗干净，切成大块。将牛肉放入冷水锅中，开火加热，等水沸腾后，撇去浮沫，再将牛肉捞出，用清水冲洗干净表面，切成薄片或者条状，备用。
炖牛肉汤
接着，将切好的牛肉片放入锅中，加入姜片、大葱段、八角、花椒、料酒和洋葱。再加入适量的清水，大火煮开后，转小火慢慢炖煮，时间大约需要50分钟，直到牛肉变得软烂，汤汁变白。此时加入适量盐，搅拌均匀，让汤底更加入味。
煮粉丝和豆泡
这时可以将提前泡软的粉丝和豆泡一起放入锅中，再煮2分钟。然后准备一个大碗，加入生抽和适量的咖喱粉。
调味和装盘
牛肉汤炖好后，将热腾腾的汤倒入准备好的大碗里，搅拌均匀。淋上一些香油，撒上香菜末和小葱末，喜欢辣味的可以加上一勺辣椒油，味道更上一层楼！
香气扑鼻的牛肉粉丝汤就这样做好了，汤鲜肉嫩，粉丝滑软，每一口都让人陶醉。把这道美味带到家中，和家人一起享受，真的是最幸福的时光。美食和爱，是不可辜负的珍贵存在！