娃娃菜因其脆嫩的口感和丰富的营养价值而备受欢迎。实际上，虽然有句老话说“白菜不如娃娃菜”，但这并不意味着白菜就完全逊色于娃娃菜。相反，白菜中的微量元素锌在蔬菜中排名靠前，同时富含大量的胡萝卜素、b族维生素、维生素c以及钙、磷、铁等营养成分。
接下来，让我们一同探索一道家常的“白灼娃娃菜”做法，感兴趣的朋友们可以跟着学习。
【白灼娃娃菜的烹饪】
第一步：取两颗娃娃菜，用清水仔细冲洗干净，将菜叶逐片剥下，放置于盘中待用。
第二步：准备大葱白两小段，划开后切成丝状；再准备半个红椒，去除籽后也切成细丝，将两者一同放置于清水中。
第三步：往锅中加入适量的水，并加入少许食盐和植物油。植物油的加入是为了让焯水后的娃娃菜保持更加鲜亮的色泽。待水烧开后，将娃娃菜放入锅中焯水约30秒钟，随后捞出并控干水分。
第四步：将焯好水的娃娃菜用筷子逐个夹出并摆盘。随后均匀浇上蒸鱼豉油，并在菜上摆放葱丝和红椒丝。
第五步：锅中加入适量的油，待油温烧至五成热时（即微微冒烟），将热油浇在娃娃菜上。
技术要点：
1.在焯水过程中加入植物油，可以使娃娃菜的色泽更加鲜亮诱人。
2.若您偏爱辣味，可以在烧热油时加入一些干红辣椒段。