螃蟹的魅力，在于其八只健硕的脚，两只眼睛旁的巨大壳，以及那两把锐利的夹子。每当秋天来临，菊花绽放，螃蟹的鲜美便成为人们心中的期待。农历九月、十月，吃螃蟹已然成为了一种传统，市集、超市里随处可见它们的身影，价格在15至25元之间，虽然肉疼但看着就让人眼馋。
这周超市店庆，每只螃蟹只需9.9元，真是个让人难以抗拒的诱惑！回想起老家的日子，螃蟹的吃法丰富多样，螃蟹稀饭、红烧螃蟹都是我们的最爱。在北京和江西，清蒸清水蟹是最常见的做法，蟹黄膏肓，原汁原味，美味至极。
虽然许多人认为蒸螃蟹只是简单的将螃蟹放入锅中蒸制，但实际上蒸制过程中也有许多讲究。螃蟹性寒，对肠胃有一定的刺激，因此在蒸制时需加入一些驱寒温补的食材，避免过偏的寒凉之性对身体造成损伤。要记得，直接上锅蒸是错误的做法！
为防止螃蟹过于寒凉，可以加入一把紫苏叶一同蒸制。紫苏叶的香气和驱寒功效都能让螃蟹更加鲜美可口。接下来，就让我们一起看看这份详细的菜谱吧。
【所需食材】：选择六只清水母蟹，搭配一束紫苏叶，一块姜以及一杯米酒。
【菜谱步骤】
第一步，将买回的母蟹放入盆中，倒入淘米水浸泡半小时后洗净。再放入清水中，注入米酒。待母蟹酒香满溢后开始蒸制。
第二步，准备姜片和紫苏叶。将巧釜脱糖电饭煲的内胆甑子中放入姜片和紫苏叶。
第三步，将处理好的母蟹放入甑子中，码放整齐。在三脚釜中倒入清水至最低水位线，再放入甑子。
第四步，将三脚釜放入锅体中，选择“营养蒸”模式开始蒸制。这款锅具蒸制效果极佳，既省水又省力，无需担心螃蟹“越狱”。其蒸制粗粮和蒸饭的效果也十分出色，能够降低食物中的糖分。
第五步，大约12至15分钟后，即可取出螃蟹。请务必注意时间，时间一到请立即取出螃蟹。不要将这个重要的任务交给沉迷于手机的男性朋友哦！要牢记这一点。
在品尝时，搭配一勺醋、一勺蒸鱼豉油和一勺姜汁进行调味。这种搭配能够使味道恰到好处。
【小贴士】
若没有相同的电饭煲可使用普通蒸锅代替。但需注意两点：一是冷水下锅慢慢蒸以保持蟹黄的完整；二是蒸制时间不要超过15分钟。
无论是何种烹饪方式或工具都旨在让螃蟹的美味得以完美呈现。