花椰菜，常被我们亲切地称为菜花。其正式的学名为“花椰菜”，这一名字既文雅又贴切。当花椰菜经过爆炒后，其口感显得更加爽脆，香味也更为浓郁，让人回味无穷，咀嚼时更是感到越来越香。它是一种喜油的蔬菜，能够适应各种烹饪方法，无论是煎、炒、烹、炸、焖、溜、熬还是炖，都能游刃有余。
现在，我要向大家介绍一道家常菜“爆炒花椰菜”的制作方法。对此感兴趣的朋友们，可以一同学习。
【爆炒花椰菜的烹饪指南】
一、准备食材：
首先需要一朵新鲜的花椰菜，摘去其根茎部分并切成均匀的小段。准备半片青椒和半片红椒，将其切成三角形块状。
随后，将切好的花椰菜放入装有清水的盆中清洗干净并沥干备用。
还需准备一根大葱白，斜刀切成马蹄形状的薄片。准备几粒大蒜切成薄片，并加入一小把干辣椒。
二、烹饪过程：
锅中烧热油后，将小料倒入锅中，以小火翻炒至散发出香辣味。随后加入洗净的花椰菜和青红椒块，用大火迅速翻炒约一分钟，使花椰菜断生。
三、调味及收尾：
淋入5克生抽提鲜味，加入2克食盐、1克鸡粉、1克胡椒粉以及少许白糖进行调味。保持大火快速翻炒，使调料充分渗透到花椰菜中。
再淋入少许水淀粉使调料更好地附着在花椰菜表面。最后加入5克明油提亮色泽后迅速翻炒均匀即可出锅装盘。