在炎炎夏日，凉粉总是大家喜爱的消暑美食。它口感爽滑，清凉可口，吃上一口便能驱走一整天的燥热，解腻又清新。今天给大家分享一道简单又好吃的自制凉粉做法，让你在家也能轻松享受这一道传统小吃。
自制凉粉
准备材料：
豌豆粉（可替换为绿豆粉或土豆粉）
辣椒粉（根据个人口味调整）
大蒜（适量，增加香味）
香菜（增添清新口感）
生抽（调味用）
醋（提升风味）
食盐（适量）
做法步骤：
准备一些豌豆淀粉，超市里常见的豌豆淀粉就很好。如果没有豌豆粉，也可以使用绿豆粉或土豆粉，效果也不错。
找一个合适的碗，先将一碗淀粉和一碗水倒入大碗中，充分搅拌至淀粉完全溶解，没有颗粒。
接着，在锅里加入四碗清水，开火加热至水滚沸腾。
水煮沸后，转小火，这时可以慢慢将之前搅拌好的水淀粉液倒入锅中。记得用筷子不停搅拌，避免结块。搅拌一会儿，锅里的液体就会变得粘稠，逐渐变得透明，这是淀粉凝固的过程。
当锅中的淀粉糊变得粘稠透明时，可以立即关火，快速将它倒入一个容器中，放凉待用。
凉粉稍微冷却后，会变成固态，摸起来有弹性。如果想要口感更佳，可以将它放入冰箱冷藏个两小时，这样口感更加嫩滑。
等凉粉完全凝固后，它会呈现出白色，看上去非常细腻。用刀将凉粉切成适当的段，准备调味。
将切好的凉粉段放入碗中，加入适量的盐、醋、生抽、鸡精和辣椒油，搅拌均匀，味道更为丰富。
大蒜剁成蒜末，香菜切碎，最后加入蒜末和香菜，再倒入少许香油，继续搅拌至均匀，香气扑鼻。
这道凉粉口感清新，辣味十足，蒜香和香菜的搭配更是让人回味无穷。简单几步就能做出美味的凉粉，夏天吃上一口，真是再好不过。
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