春节将至，我想起了那飘香的传统点心，我决定开始着手准备几款中式的，增加些节日的气氛。翻开储物柜，意外发现一碗收藏已久的猪油，于是心生一计，就用它来试试酥皮点心吧。
用一块面团，我尝试了三种不同的造型，既有趣又富有创意。在制作过程中，我不禁回想起上次制作菊花酥和桃花酥的情景，那已经是两年前的事情了。但幸运的是，只要我有耐心，制作出来的效果还是相当不错的。
没想到这次制作的过程如此让我上瘾，我甚至已经开始期待过几天再熬一锅猪油，这样在春节时，我可以将这份满载心意的点心送给亲戚朋友们，相信比起购买的点心，这更有“心意”。
这次的制作亮点颇多。一是材料简单易得，都是家里常见的食材；二是造型多样，每一款点心都有其独特的魅力；三是内馅红豆沙低糖低钠，健康又美味；四是这个酥皮配方百搭，无论是蛋黄酥、苏式月饼还是其他各种点心，都可以使用这个配方。
让我们开始吧！
【油皮材料】 中筋面粉120克、猪油30克、蜂蜜5克、凉水65克、盐0.5克。
【油酥材料】 低筋面粉100克、猪油50克。
【馅料装饰】 红豆沙180克、表面刷少许凉水、表面撒少许黑芝麻、表面可随意刷蛋黄。
【数量】 共制作9个。
【烘烤】 上下火180/180度，烤制20分钟。
【制作步骤】
1. 首先将所需材料大合影：中筋面粉、低筋面粉、猪油、易小焙低糖低钠水洗红豆沙、蜂蜜、盐、凉水等一一准备好。
2. 将油皮材料混合均匀，揉成无干粉的面团，盖上保鲜膜静置饧20分钟。
3. 将油酥材料混合成团，用保鲜膜包裹好备用。
4. 将红豆沙分成每个20克的小球，揉成球状。由于水洗红豆沙较软，包裹时可能会有难度，可以将豆沙球放入冰箱冷冻，包裹前5分钟取出。
5. 松弛后的油皮面团能拉扯出粗膜，稍加后分成大小均匀的9份。油酥面团也分成9等份，松弛10分钟。为防止水分和油分蒸发，全程要用保鲜膜盖严。小窍门：如果保鲜膜太软太粘，可以将保鲜袋剪开使用。
6. 取松弛好的油皮面团捏成小碗状，将油酥面球放在中间。
7. 将油酥面球包裹在其中，收口捏严。
8. 将其他几个依次处理完成，光滑面朝上，盖上保鲜膜静置10分钟。至此完成小包酥面团的制作。
9. 将松弛好的面团收口朝上按扁，从中间向上和向下各擀一下，形成牛舌状。
10. 从上至下卷成卷状。
11. 依次处理其他几个面团，全程用保鲜膜盖严，松弛10分钟。
12. 将松弛好的面团光滑面朝上按扁再次擀成圆形长条形饼状。
13. 按照三种不同的造型技巧分别完成面团的成型和修饰。包括做花边造型的桃花酥、层叠的菊花酥和老婆饼等造型的点心。每个造型都有其独特的技巧和步骤供您参考和尝试。
14. 完成后在面坯中心处抹少许凉水并撒上少许黑芝麻作为装饰品然后送入预热好的烤箱中层上下火180度烤制20分钟左右至金即可出炉享用啦！