家中常备的食材中，花生可谓是一种万能的选择。不仅仅用来熬粥或佐酒，它的身影还经常出现在我们的厨。花生不仅是制造花生食用油的原料，还可以被加工成各种美食，如花生酱、桃酥饼干和花生糖等。
花生的营养价值极高，在民间被赋予了“长生果”的美誉，其营养程度可与鸡蛋相提并论。特别是其钙质含量丰富，长期食用有助于身体的成长发育。需注意的是，未经加工的花生更为健康，而油炸花生虽然美味，却容易引发上火。花生中所含的维生素e和锌元素，不仅能提升记忆力，还有延缓衰老的效用。它还具有健脾养胃、利水消肿、补虚养血以及延年益寿等多种功效。
即便我的丈夫不常饮酒，他也对油炸花生米情有独钟，随取随制。而我则偏爱蛋酥花生米，无论是咸香、麻辣还是香甜口味，每一种都能带给我不同的风味享受。我尤其钟爱香甜口味的蛋酥花生米，制作方法简单易行。只需一个鸡蛋、一碗面粉，便能制作出美味佳肴，它成了我追剧时的最佳伴侣。
下面我将与大家分享蛋酥花生米的详细制作步骤。这款小吃一口一个，好吃到让人停不下来。
所需主要食材包括花生仁、鸡蛋、面粉以及白糖。
- 在一个碗中打入一个鸡蛋并搅拌均匀。
- 接着，将花生仁放入蛋液中，加入白糖。请注意，花生仁需要先用清水洗净表面的灰尘，然后用厨房纸巾吸干水分或自然晾干。
- 充分拌匀蛋液和花生仁后，逐渐撒入面粉。面粉的用量无需过于精确，分次加入并不断翻拌至均匀。
- 待两次面粉撒入后，若花生米表面仍显粘稠，需继续撒入面粉。
- 持续此过程直至花生仁表面呈现干爽状态且不黏连为止。
- 将裹好面粉的花生仁从碗中取出，放置于盘中，准备进行油炸。
- 热锅冷油后烧热锅中的油，放入裹好面粉的花生仁，以小火慢炸。下锅初期需用筷子或漏勺轻轻以防粘连。
- 炸制过程中需保持小火和低温状态，约炸8-10分钟至花生仁发出脆香的声音即可出锅。
- 如此制作的蛋酥花生米，一口一个香脆可口，赶快动手试试吧。
这款简单易学的蛋酥花生米制作方法既美味又实用。
温馨提示：在炸制蛋酥花生米时，请务必控制油温不要过高。过高的温度容易导致表面炸糊。保持小火和低温状态慢炸才能确保其内外酥脆可口。无需添加淀粉，仅使用面粉即可完成制作。