比利时，一个坐落在欧洲西海岸的小国，国土面积仅约3万平方公里，人口不足千万。虽然它并不庞大，却孕育了享誉世界的“大啤酒”。这里拥有的啤酒品牌总数超过了2400种，每一款都能满足不同口味啤酒爱好者的需求。
比利时啤酒的传奇始于院啤酒，其行业标准更是由多个共同制定于1997年。全球仅有7家院酿造的啤酒符合这一标准，而比利时就占据了六席之地，这足以证明其在全球的举足轻重。
白啤酒的起源可以追溯到14世纪的lwuven tieneu（比利时鲁汶·蒂嫩），这是一种有着几百年历史的小麦艾尔风格啤酒。它在欧洲逐渐流行开来，曾是贵族们的最爱。
比利时的小麦白啤酒以其独特的原料配方著称。它以60～70%的大麦芽和25～40%的未发芽麦芽为原料，部分品牌还会加入燕麦。再经过啤酒酵母和乳酸菌的发酵，产生了复杂的口感。除了基本的啤酒花调味外，还加入了橙皮、柠檬、芫荽籽等香料，使得啤酒口感柔和爽口，香气层次丰富。
尽管名为白啤，其实并非真正的白色。它与普通黄啤酒相比，颜色较浅，为淡。这是因为在酿造过程中小麦的加入使得变得稀释。酒液虽颜色淡，但并不清澈，伴随着浑浊的乳白色悬浮物和薄雾，泡沫丰富。正是这些悬浮物赋予了比利时白啤酒“有生命”的称号。
在口感上，白啤与普通啤酒有明显的区别。其在瓶中的二次发酵过程使得口感更加新鲜。悬浮物不仅增添了丰富的口感和营养，还与谷物的甜味、丁香的香味以及柠檬、橙皮等香料的清新果香相结合，带来一种独特的酸甜口感。
接下来，让我们详细了解七种具有代表性的比利时风味小麦白啤。
福佳白，作为比利时白啤的代表，最早进入我国市场。其酒液呈淡金色，混浊不透明，果味明显，既有柑橘的清新又有丁香的微妙香料味。
娜慕尔白啤，以公主名字命名，获得“世界最佳小麦啤酒”称号。其香料味道突出，开瓶后香气扑鼻，酒体浅黄，伴有浑浊物和丰富的泡沫。
凯旋1664是来自法国的比利时风味小麦白啤。其设计的蓝色瓶身代表着“自由”，而白色瓶颈上的“blanc”寓意着“平等”。这款啤酒气泡多、泡沫厚且细腻，可感觉到复合水果香气。
再来说说特拉普斯特认证的比利时小麦白啤，由苏菲亚酒花酿造，带来柑橘等水果的浓浓香气。还有白熊啤酒，敦实可爱的酒瓶设计让人印象深刻。
圣希克斯院白啤则是一款源于比利时西弗莱特伦小镇的经典之作。它的配方是由圣伯纳与福佳白啤酒之父合作完成的。
比利时风格白啤显著的特征是辛香、柑橘和微酸的味道。它通常会有轻微的辛香和淡淡的酸味，但啤酒花的苦度较低，归结于甜麦芽谷物的甜味。这使得无论男女都对其情有独钟。