奶类选择指南：哪种牛奶营养价值高？
牛奶，被誉为“白色黄金”，其丰富的营养成分如优质蛋白质、钙、维生素等，对身体大有裨益。为孩子和老人补钙，成为许多家庭的日常选择。
市面上的牛奶种类繁多，如鲜奶、纯牛奶、全脂奶、舒化奶等，令人眼花缭乱。其实，不同种类的牛奶在营养价值和适用人群上有所区别。今天，我们就来深入解析，哪些牛奶品种值得购买。
让我们了解一下这些牛奶的基本信息。
1. 鲜奶
鲜奶是指经过巴氏杀菌法处理的生牛乳，能够在一定程度上保留牛奶的营养成分。这种牛奶需要冷藏保存，且保质期较短，一般在3至21天内。由于杀菌温度较低，它必须在冷藏条件下保存，否则容易变质。
2. 纯牛奶
纯牛奶通常是超市里常见的无菌砖装牛奶，采用超高温灭菌法处理，保质期较长。虽然高温处理会一部分营养，但纯牛奶仍是一种重要的营养来源。
对于纯牛奶的衍生品种，如舒化奶、全脂奶、脱脂奶、高钙奶和早餐奶等，它们又各自具有哪些特点呢？
关于舒化奶
舒化奶采用特殊技术分解乳糖，更利于消化和吸收。这种牛奶适合“乳糖不耐受”的人群，能有效避免喝牛奶后的腹胀、腹泻问题。
关于全脂、低脂和脱脂奶
关于高钙奶
高钙奶是在牛奶基础上额外添加钙的产品。尽管钙含量有所提高，但吸收效果可能不如牛奶自身的钙。高钙奶的钙含量仅略高于纯牛奶。
关于早餐奶
早餐奶的生牛乳含量较低，添加了大量的“营养”成分，如饮用水、白砂糖、食用香精和添加剂等。虽然能提供能量，但蛋白质和钙等营养成分较少。
再来说说酸奶
如何选购优质好牛奶？
记住以下几点：
1. 配料表的首位必须是“生牛乳”
避免购买以水为主要成分的乳饮料，应选择生牛乳排在配料表首位的牛奶产品。
2. 注意营养成分的含量
无论是牛奶还是酸奶，主要关注蛋白质和钙的含量。这两项指标的含量越高，则产品品质越好。
选购牛奶时需留意产品的种类、营养成分及配料表等信息。只有了解这些基本信息，才能更好地选择适合自己和家人的牛奶。