一、虾滑汤
制作步骤：
1. 选取新鲜虾仁500克，去除虾线和腹线，放入冰盐水中浸泡一小时。
2. 控干水分后，用刀背砸开虾仁，反复剁至胶质产生。注意不要剁得太碎，保留一定的颗粒感以保持口感。
3. 准备纯肥猪肉50克，剁成肉碎。
4. 将虾仁和肥肉放入碗中，加入调味料（如“葱姜料酒”汁、盐、鸡精、糖、胡椒粉等），并按照一个方向搅拌至起胶质。加入一个蛋清使其更加，再加入淀粉拌匀。
5. 若有需要，可压平虾滑并密封冷藏。制作虾滑汤时，需将虾滑刮入80-90℃的水中煮熟，并去除浮末后倒入碗中。
二、虾滑蒸蛋
做法：
1. 将虾滑与两个鸡蛋搅拌均匀后放入碗中。
2. 将碗放入蒸锅中蒸煮十分钟。
3. 出锅后淋上豆捞酱油增添风味。
三、其他虾滑美食
（以下提供了青椒酿虾滑、蛤蜊酿虾滑、冬瓜酿虾滑及藕片酿虾滑等菜品的制作方法，每道菜均有其独特的口感和风味。在此不一一赘述，但需注意制作时选用新鲜食材，并按照个人口味调整调味料的用量。）