诱人烤鳕鱼，色香味俱佳，令人垂涎三尺。瞧这色泽，红的、黄的、绿的，是不是已经跃然眼前了？今天要分享的是那道令人难以忘怀的番茄黄油烤鳕鱼，其温暖的口感，在寒冷的冬日里简直是一种救赎般的存在。
by 美食探索者
- 鳕鱼 3块（约250克）
- 黑胡椒粉（腌鳕鱼用） 适量
- 盐（腌鳕鱼用） 适量
- 洋葱 半个，切块
- 芹菜 2根，切段
- 新鲜西红柿 1个，切块
- 安佳原味黄油 10克
- 调味料：盐1勺、糖半勺、黑胡椒1.5勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油半勺
- 装饰用生菜 1片
制作步骤：
- 准备好所有食材，特别是选用安佳原味黄油，为这道菜增添了独特的奶香。
- 鳕鱼提前用盐和黑胡椒粉简单腌制，大约20分钟的时间足以让调料渗透鱼肉。
- 将番茄去皮切块，洋葱和芹菜也切好备用。
- 锅中烧热黄油，待其完全融化。
- 加入蔬菜翻炒，炒至出沙后加入适量水。
- 用盐、糖、黑胡椒、生抽、老抽和蚝油进行调味，煮至酱底。
- 鳕鱼腌好后，将煮好的酱底倒在鳕鱼上。
- 将食材放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤制15-20分钟。
- 出炉后，黄油的香气与酸甜的番茄和鲜嫩的鳕鱼完美结合，定会让人欲罢不能。
- 若鳕鱼为冷冻状态，建议提前解冻。可使用常温解冻或微波炉解冻模式。
- 这款酱底的口味酸甜适中，适合老人和小朋友食用。
- 期待大家也能尝试并分享自己的作品！
值得一提的是，鳕鱼不仅美味，还具有一定的保健作用。其肉质活血祛瘀，鳔和骨也有其独特的用价值。而鳕鱼肝则可以提取出丰富的鱼肝油，含有大量的维生素a和d。鳕鱼中的胰岛素还有助于降低血糖水平。