这确实是一道蕴悠久历史风味的小菜！此小菜以其咸鲜香的特点而声名远扬，作为餐前开胃的佳品，其美味简直妙不可言！
你是否曾好奇这是什么佳肴呢？或许你会猜测这是东北的大酱，然而并非如此。它是黄墩湖腊豆，虽然其个头小巧，但它的名气却响当当。它还有纳豆、酱豆、盐豆等别称，俗称水豆豉。
腊豆色泽鲜艳红润，后鲜辣适宜，酱香浓郁醇厚，美味至极。尤其在炎炎夏日，一碟腊豆配两根清脆的黄瓜，简直比空调还要解暑消热。
“黄墩湖”牌腊豆以宿迁地区盛产的优质黄豆为主要原料，经过传统工艺精心发酵而成。品尝起来口感绵软，咸鲜恰到好处。这款食品营养丰富，是居家旅行不可或缺的特色调味小菜。
传说在秦朝末年，战火连天，楚军粮食充足但蔬菜匮乏，将士们身体逐渐虚弱。楚霸王项羽的妻子虞姬心疼士兵们，便下令厨师研制出这种食物以滋养楚军。食用后，士兵们的体力大幅增强，在战场上所向披靡。
唐代鉴真和尚东渡日本时，也带去了的腊豆。自此，腊豆从日本的广泛传播至民间，并成为了一种年俗。清朝乾隆皇帝六次下江南时，有五次在宿迁停留，据说他对腊豆的美味情有独钟。至今在黄敦湖畔的乾隆行宫御膳房内仍留有它的余香。
这小小的腊豆承载着丰富的历史文化和故事。它已然成为江苏宿迁一张璀璨耀眼的名片。
若您有机会来到宿迁，千万不要错过品尝这道美味的小菜哦！