水煮大白虾-爱游戏

虾类食材的滋养价值极高，其肉质细腻，深受食客喜爱。虾的烹饪方式多样，其中以醉虾最为能体现其鲜嫩口感。醉虾，顾名思义，是以鲜虾和酒为主材炮制而成的一道佳肴。若您对如何制作醉虾感兴趣，那么请继续往下看。

制作方法一

材料：生抽适量，大虾10只，优质黄酒100ml，绍兴酒心30ml，姜汁10ml，芝麻油少许，香菜点缀。

做法：

1. 将大虾清洗干净，去除虾线和虾脚。
2. 把处理好的虾放入碗中，加入姜汁和酒进行腌制。
3. 烧开一锅水，将虾放入蒸笼中，大火蒸煮8分钟。
4. 取出后淋上芝麻油，调入生抽，撒上香菜即可享用。

制作方法二

材料：白壳虾300g，姜片5g，水300ml，山片4片，枸杞3g，红枣5颗，盐、糖适量，绍兴老酒适量。

做法：

1. 将中材与水放入蒸锅中蒸煮约20分钟。
2. 白壳虾清洗干净后，与姜片一同放入沸水中煮至熟透。
3. 将煮熟的虾与中材混合，加入调味料拌匀后腌制30分钟。

制作方法三

材料：鲜活基围虾200g，孜然粉、五香粉各适量，盐、干淀粉、茉莉花茶、高度泸州老窖、蒜米、青红辣椒、色拉油等。

做法：

1. 基围虾清洗干净后用剪子去须。
2. 将虾用老窖酒腌渍后用竹签串起，再裹上干淀粉进行炸制。
3. 将蒜米和辣椒炒香后加入调料及虾翻炒2分钟。
4. 将手抓处用锡纸包裹好放入盘中，并淋上老窖酒后点燃上桌。

小贴士

制作醉虾的关键在于其选材及腌制时间。

• 要选择新鲜且肉质饱满的虾进行烹饪。
• 酒的选用和腌制时间都会影响醉虾的口感和香味。

以上便是关于醉虾制作方法的相关介绍。从材料选择到制作流程再到关键点掌握都涵盖了详尽的信息。不论是自享其口福还是款待客人都能让人尽享其中之妙。快来动手一试吧!