秋风起，润燥炖汤正当时，仅需两样食材，炖出汤清
随着秋天的到来，天气逐渐转凉，尤其是开学之际，昼夜温差大。孩子在学校饮水不足，容易出现咽干和咽喉不适。为了给孩子清热润燥，我特别炖制了这款瘦肉汤，仅用鲜茅根和马蹄两种材料。
这款汤的清炖成果如白水一般清澈，味道却鲜甜无比，香气扑鼻。连续炖制两天后，我在朋友圈分享了这道汤，竟然引来众多朋友的询问，纷纷想要了解做法。
鲜茅根，又称白茅根，是一种禾本科植物白茅的黄白色长圆柱形根茎。其节间长短不一，闻之味道淡雅，咀嚼时略带甜味。在儿时，我们常在田野中挖掘这种根茎，听说它具有清热利水、润肺利咽的功效。如今市面上的鲜茅根价格亲民，每把仅需一元。
马蹄，又称为荸荠，是一种生长地下的褐色球茎蔬果。削去表皮后，果肉呈黄白色，口感清脆，味道清甜。除了生食外，它还可以用于烹饪或提取淀粉制作马蹄糕。马蹄性寒味甜，具有益气安中的作用。在炖汤或煲糖水时加入几颗马蹄，既能增甜又能降火。
下面为大家介绍这道汤的具作方法，用料简单，步骤便捷。
清炖瘦肉汤/茅根马蹄炖瘦肉
【准备材料】猪脊肉300克、马蹄7粒、鲜茅根1把、盐少许。
【制作步骤】
- 将马蹄去皮洗净，对半切开；鲜茅根洗净切段。
- 猪瘦肉洗净切块，选用猪脊肉，虽肉质不嫩，但脂肪含量低，炖汤味道鲜甜。
- 锅中加适量水，放入准备好的瘦肉、马蹄和茅根，炖煮3小时。
- 最后加入少许盐调味即可享用。
这款清炖瘦肉汤汤清，引人垂涎。孩子特别喜欢喝，每天都在期待明天还能品尝到这美味的汤品。虽然瘦肉价格稍高，但为了健康，一周炖制1～2次汤品，既能调节胃口又能润秋燥。
虽然用茅根和马蹄煮糖水的人不少，但用它们来炖瘦肉汤的人却不多见。不妨试试这道别具一格的汤品吧。
温馨提示：
1. 水的量可根据个人喜好及人数来调整。
2. 体质偏寒的朋友不宜饮用此汤。
若需饮用，可去除鲜茅根和马蹄，只加瘦肉和姜片。
3. 白茅根与鱼腥草根虽相似但不同，请勿混淆使用。