🍤麻辣小龙虾🍤
今日的美食焦点——麻辣小龙虾
众位食客久等了，今日特地奉上这道经典中的经典——麻辣小龙虾。那麻辣鲜香，让人一尝难忘。
▼下面就是详细的制作步骤，请各位仔细观看。
若您觉得此菜谱不错，请滑至文末点个赞吧~ 👇
你需要准备：
新鲜小龙虾2斤、生姜、香葱、香菜、桂皮、八角、香叶、青花椒、红花椒以及适量的食用油。还有辣椒面10g和以下调料：郫县豆瓣酱、十三香、生抽。
- 步骤一 -
先用刷子仔细清洗小龙虾的腹部，确保其干净无泥沙。接着，找到虾尾中间部分，旋转45度后轻松扯掉虾线。如此处理完所有的小龙虾。
- 步骤二 -
将油锅烧至七成热，放入处理好的小龙虾。中大火炸半分钟即可，避免炸得过久导致肉质松散。炸好后，滤油盛出。
- 步骤三 -
锅中留4勺油，放入姜片、葱结小火炒出香味。接着加入桂皮、八角、香叶、青花椒、红花椒继续翻炒出香。随后加入2勺郫县豆瓣酱和10g辣椒面，翻炒均匀后加入3勺十三香，炒至红油出现。倒入1000毫升清水，煮开后放入小龙虾，中大火煮8分钟，让调料充分渗透到虾肉中。8分钟后，加入2勺生抽和2勺十三香。最后开大火收汁，约3分钟后关火，此时汁水应已收到一半，麻辣小龙虾大功告成。
- 步骤四 -
自家制作的小龙虾，肉质鲜嫩q弹，麻辣鲜美。赶紧做上一盆，约上三五好友，共享这美食盛宴吧！