开场语：天寒地冻，来一道家常美食皮冻吧！只需一锅煮好存冰箱，随取随吃，省心又省力
亲爱的朋友们，我是“美食小能手”，在生活的长河中，唯有美食和美景值得我们去追寻。每当寒冷的天气来临，我们都渴望品尝热腾腾的美食。但今天我要给大家介绍一道冷菜，它越冷越美味，是冬天的独特佳肴。这道菜不仅是当地的特色大菜，更是家庭冬季的必备美食。尤其是对于女性朋友们，这道菜更是不可错过的美容佳品。现在就让我们一起看看这道令人垂涎的美食是什么吧。
看这白白的猪皮，别看平时少见，但在冬天，它是我们家的常客。尽管冬天猪皮的价格稍高，每斤达到12元，但它比猪肉更加实惠。你知道吗？猪皮和猪蹄一样，都富含丰富的胶原蛋白。在寒冷的天气里，比起热气的猪肉，我更推荐大家尝试这道美味的皮冻。只需一次煮好，存入冰箱，随时取用，十分便捷。
下面，就让我来教大家如何制作这道美味的皮冻吧。
准备几块猪皮，清洗干净后放入锅内加水烧开。加入适量的白酒以去腥去臭，大火煮约10分钟至猪皮变色且卷起即可捞出。接着放入温水中再次清洗，注意要用温水哦，凉水会导致猪皮发硬。洗的时候如果发现还有猪毛，用镊子轻轻拔出。
接下来是关键步骤。将猪皮放在菜板上，用菜刀将油脂刮除干净，正反面都要刮。这一步很重要，因为油脂刮得越干净，做出来的皮冻就越透亮。
猪皮刮净后切成均匀细条，再次用温水清洗至水变清。然后就可以下锅煮了。加水和各种调料如姜片、香叶、大料等，大火烧开后转小火慢炖一个小时。炖好后将调味品捡出，根据个人喜好可以加盐、酱油和老抽来调味。
准备一个有深度的盘子，底部铺上豆腐皮。趁热将猪皮倒入盘中，稍微凉一凉后上面也铺上豆腐皮以防滑。待其自然晾凉放置一晚就定型了。
第二天一大早，你就会发现一大块美味的皮冻已经做好了。它可以随意切块，不散不滑，特别好切。无论是大人还是小孩都会爱上这道美食。它口感似果冻，是健康营养的绝佳选择。
这道皮冻是冬天家庭的美食佳品，经济实惠又养人。切成均匀的小片装盘后高端大气上档次。吃的时候可以蘸点蒜泥或者味极鲜调料增添风味。
小贴士：
1. 猪皮焯水后一定要将正反面的油脂刮除干净。
2. 猪皮切条后要用温洗几遍直至水清透亮。
3. 容器中垫上豆腐皮不仅口感丰富还起到防滑的作用哦！