厌倦了日常的白粥与面条，今天让我们换换口味，为您呈现一道简单易做的肉酱米粉。此菜肴制作方便，非常适合忙碌的都市人，米粉劲道可口，肉酱香浓味美，寒冷的天气来一碗，既暖胃又暖身。
所需材料：
米粉、猪肉、生菜、大蒜、生姜、香菜、榨菜、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、鸡精、食用油及清水。
制作步骤：
我选购的是熟米粉，省去了煮制的时间。只需将其用清水冲洗干净，稍作烫制即可享用。若您购买的是生米粉，建议使用冷水浸泡后，再放入开水中烫一分钟，随后捞出过凉水。
将猪肉用清水洗净，先切片再剁成肉末。大蒜与生姜也需用清水洗净，切成细末。
热锅凉油，放入蒜末与姜末炒香。接着加入剁好的猪肉末，翻炒至其变得干爽，表面微黄，且油变得清澈。加入两到三勺郫县豆瓣酱，炒出红亮的酱汁。再倒入两勺蚝油，翻炒均匀后盛出待用。
无需清洗锅具，直接倒入一碗清水烧开。水开后放入米粉与生菜稍作烫制。
准备一个大碗，先舀入几勺炒好的肉末，加入少许鸡精。随后舀入一些煮米粉的水（若有高汤则更佳），接着将煮好的米粉与生菜一同放入碗内。
在米粉上撒上一些肉末、榨菜丝及香菜末。这道肉酱米粉就大功告成啦！其中，肉酱与榨菜是此菜肴的点睛之笔，缺一不可。虽然汤底看起来红润，但实际并不辣，若您喜好辣味，可适量加入小米椒提升风味。