在夏秋之交，嫩姜的香气总是让人心生欢喜。那天在菜市场闲逛，我特意买了一些嫩姜。卖菜的老板娘热情地分享了她的腌制秘方，我听得兴致盎然，于是多买了一些回家尝试自己做。
尝过腌制的嫩姜后，它的味道实在让人回味无穷。我决定将它分享给更多人，下面是我准备的简单腌制教程。
所需食材（适合5人份，准备时间约5分钟）
- 嫩生姜 190g，需清洗后切去边角
- 盐 10g，用于初步腌制
- 白砂糖 50g，增添甜味
- 白醋 15g，提升口感
步骤一：将嫩姜洗净，用刀修整边缘，使其更为规整。
步骤二：将处理好的生姜切成薄片。
步骤三：在生姜片中撒上盐，静置腌制。等待其出水后，将盐水沥干（大约需要1-2小时）。
步骤四：根据个人口味加入适量的白砂糖。糖的多少可以自由调整。
步骤五：加入白醋，这也是根据个人口味来调整的。
步骤六：将调好味的嫩姜装入干净的瓶子中，放入冰箱冷藏室。大约2-3小时后，就可以取出享用了。
由于糖水没有经过煮制，所以腌制的生姜最好在一星期内食用完。我每次都会腌得不多，这样既能保证其新鲜度，做起来也更为简单。吃完再腌，总是能带给我不同的乐趣。