诸位朋友，我，是路姐！常习惯自己烹饪美食，今天在菜市场里，我选购了一些新鲜的小鱼。虽然我不清楚它们的名字，但我还是挑选了几条较大的准备煎制。那么，今天我将与大家分享如何制作这些小鱼的菜肴，让我们一同看看我是如何处理的吧。
豆鼓焖小鱼菜谱
食材清单：
小鱼四条、豆鼓适量、青辣椒若干、姜、葱、蒜以及香菜。
制作步骤：
1. 前期处理：由于购买时商家未处理，需自行处理鱼。将鱼腹部剖开，去除内脏，用刀刮去鱼鳞，随后仔细清洗干净。
2. 备料准备：将豆鼓和青辣椒洗净，辣椒拍扁备用。将姜切丝，蒜切片，葱和香菜切段。
3. 煎鱼步骤：锅中加油热后，放入小鱼煎至两面金黄，盛出备用。
4. 煎椒步骤：再起锅热油，加入青辣椒并加适量盐，煎至两面金黄后盛出。
5. 炒制阶段：锅中再加油，放入姜、葱、蒜爆香，之后加入豆鼓翻炒，并用盐调味。
6. 合并食材：将煎好的青椒和鱼放入锅中，加水煮沸。再加入酱油调味。
7. 收汁出锅：煮至汤汁快收干时，撒上葱花和香菜，即可出锅享用。
8. 品尝与探讨：尽管不知这鱼的名称，但其口感鲜美、香浓，鱼肉嫩滑。只是鱼刺较多，食用时需格外小心。其实，用这种鱼炖汤应该也是一道美味佳肴。
有识之士若知此鱼名称，可在下方评论区共同探讨。
小贴士：
1. 由于此鱼刺多，建议小朋友慎食。