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今天我们给大家详细介绍的是葡式蛋挞的制作方法，包括了挞皮和挞心的制作过程。无论您是想学习如何制作挞皮，还是希望直接购买挞皮并自行调制挞心，这个食谱都能满足您的需求。
所需材料如下：
挞皮材料：裹入黄油150克、低筋面粉50克、中筋面粉200克、糖10克、盐3克、黄油20克、清水125克。
蛋挞液材料：鸡蛋1个、牛奶60克、淡奶油60克、白糖30克。
先来准备裹入黄油的步骤，将黄油与低筋面粉混合成团，并加入少量面粉以便在擀制时不易破裂。
用保鲜膜包裹后，压扁成约108的长方形，放入冷冻层冷冻至少1小时。
接下来，将除黄油外的其他挞面材料混合成团，再加入黄油揉面，直至面团光滑且不粘手。
用保鲜膜包好放在冷藏室冷藏1小时。之后，撒上一些面粉在揉面垫上，开始制作较有难度的步骤。
将面团擀开成四角薄中间厚的状态，然后将冷冻的黄油块包入其中，确保接口处捏紧并再次撒上面粉。
开始擀面，先将黄油推开，再逐步擀开面团。不要擀得太开，长度增为原来的1.5倍，宽度增为原来的1倍即可。
进行三折后再次擀开，如出现轻微破油现象，可送回冰箱冷藏后再继续操作。
重复此步骤两次，每次操作后需冷藏30分钟。这样能够确保挞皮的质地更加结实。
当挞皮与黄油充分融合后，最后一次擀开时需尽量擀薄至约3~4mm的厚度，并修剪掉不规则的边角部分，分成三块。
未使用的挞皮用油纸隔开并包好放在冰箱冷冻，可保存2个月。剩下的那块卷起来后切成指甲盖厚度的片状。
将切好的片状挞皮填入模具中，放入冰箱冷冻15分钟。接下来准备蛋挞液，将白糖、鸡蛋打散后加入牛奶和淡奶油混合均匀。
为了让蛋挞口感更加，淡奶油的用量十分重要。此配方制作出的蛋挞与kfc的口味相近。
将蛋挞液倒入模具中至九分满，预热烤箱至230度，中层上下火烘烤23分钟即可。
烘烤完成后，你将得到一份酥脆的外皮和嫩滑的挞心的葡式蛋挞。如您品尝过kfc的蛋挞，那么您会发现这个蛋挞的味道与之相似。使用专业的挞模制作效果更佳。
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完成制作后别忘了给我“交作业”。在制作过程中如有任何疑问或需要帮助的地方，欢迎随时留言评论，我会及时回复您。