不论任何菜系，以下为你介绍一种家常的涮火锅做法，不喜欢的话请自行探索其他美味。
牛肉的处理：将牛肉切成薄片，小块状，更适合涮火锅食用。
这里我们准备了200克的牛肉。
酱料准备：根据你准备的牛肉量，适量添加以下调料。
- 郫县豆瓣酱：取一汤匙
- 生抽：一汤匙
- 蚝油：一汤匙
- 料酒：一汤匙以提鲜去腥
- 花椒粒或花椒粉：半汤匙，增添麻辣味道
- 辣椒面：一汤匙，让火锅更添辣味
- 胡椒粉：少许，增添香气
- 糖：微量，调和味道
- 盐：微量，提味
- 香油：一汤匙，增加润滑口感
将所有调料混合后，加入两勺生粉搅拌均匀。
用保鲜膜封好，腌制半小时便可开始涮火锅了。
请根据你准备的牛肉量适当增减调料的用量。
此法仅推荐使用辣味火锅，清汤会掩盖食材的原味。
腌制半小时后，便可开吃啦！长时间的腌制会让牛肉更加入味。
平时常吃的肥牛肉卷、肥羊肉卷虽好，偶尔换一种口味，可能会有意想不到的收获。在小屋子里围炉热气腾腾的火锅，简直是人生一大乐事！