家中小儿偏爱挑食，唯独钟爱肉食。今日，我以剩余的鸡翅根为主，配以土豆和胡萝卜，炖煮一锅佳肴。此菜美味可口，且价格亲民。
【菜名】鸡翅根烩土豆
【所需食材】
鸡翅根 5-6个，土豆1个，胡萝卜半个，香葱1根，姜片2片，盐2克，冰糖10克，生抽10克，老抽5克，料酒10克，八角1个，热水，食用油。
【烹饪步骤】
1. 清洗鸡翅根后，用工具切割成小段，这样更易入味且食用方便。若整块炖煮，可能影响食物的浸透度。整块炖煮也可行。将香葱切成小段，姜片切小片。
2. 削去土豆皮，切小块。避免切块过大，以防煮不熟。冲洗切好的土豆块，去除表面淀粉。接着准备胡萝卜，切成块状待用。
3. 在锅中倒入食用油，待油热后加入鸡翅根，翻炒至变色。如喜欢微焦的口感，可多翻炒一会儿。
4. 鸡翅根翻炒至微金后，加入姜片、葱段、冰糖和八角，继续翻炒，直至葱段出香味。
5. 加入生抽、老抽和料酒进行调味，翻炒至鸡翅根上色，金时最为香浓。
6. 加入适量热水，确保水面浸过食材。改用中小火，盖上锅盖，炖煮约十分钟。
7. 当鸡翅根即将熟透时，加入土豆和胡萝卜块，翻炒后继续用中小火炖煮十五至二十分钟。期间需留意锅中水量，避免干锅或糊锅。如需加水则加少量热水。
8. 当胡萝卜和土豆熟软后（根据个人口味调整熟度），如喜更软则可继续煮一会儿。此时可根据个人口味调整盐的用量。改用大火翻炒收汁后关火。
9. 一道营养丰富、美味下饭的鸡翅根烩土豆便大功告成。此菜美味诱人，定会让你米饭大增。
【小贴士】
1. 此烹饪方法同样适用于鸡翅、鸡架和鸡腿等食材。
2. 制作时可根据家庭成员数量和口味调整鸡翅根的数量及配料的用量。