糁汤，一种深受鲁、豫、苏、皖四省交界地区百姓喜爱的传统早餐，更是山东省临沂市的特色美食。其制作精细，故当地居民多在早餐店享用。此汤以骨头汤为基础，熬制时间长达四小时以上，再配以打碎的鸡蛋和姜末、香菜、香油等佐料。
在方言中，人们常常称呼这款美食为“糁汤”，但它的读音在字典中存在争议。有的读音为sǎn，也有的读作sá。无论哪种读音，都无法改变其作为一道美味佳肴的本质。
关于“糁”的解释：
1. 糁 sǎn，方言中常指米粒煮熟后的状态。
2. 糁 shēn，指谷物制成的小渣，如玉米粒儿。
糁汤与糁儿汤虽然名字相似，但却是两种不同的美食。更多关于糁儿汤的信息，请在百科中搜索。
据传乾隆皇帝下江南时曾品尝此汤并大加赞赏，因其美味而询问其名，当地人以“啥”应答，因皇帝金口玉言，此后此汤便有了“啥”汤的别称。
在郓城，魏希徵创制的“sa汤”也是当地的一道名吃。他以牛肉、麦仁为主料，加入姜、葱等调料熬制而成。稀汤卖给富人饮用，麦仁稠粥则施舍给穷人。
鲁菜作为四大菜系之一，历史悠久且影响深远。其特点在于选料严谨、刀工精细、技法全面、调味纯正平和。而糁汤作为鲁菜的一部分，既体现了鲁菜的独特风味，也展现了其作为传统美食的魅力。
关于“糁”的名字来源，还有一段与乾隆皇帝的趣闻。当时乾隆皇帝在郯城码头镇品尝了这款独特的早餐，因觉得滋味非凡而随口问其名。员随即回应：“这是啥(糁)，这是啥(糁)。”从此，“糁”的名字便得以确定。
故事二：在东晋时期，一对贫困的外地夫妇逃荒至临沂。当时的大书法家王羲之看他们生活困苦，便经常接济他们。有一次夫妇二人见王羲之病了，便杀了一只母鸡为其做汤并加入中草。因看火不慎导致汤煮了一夜变得黑糊糊的。王羲之喝了此鸡汤后病大半痊愈，便提笔写下“米参”二字以示感谢。后来人们便将此汤称为糁。