黑椒猪肉意粉是一道我每次去西餐厅必点的经典菜，吃了无数次也不厌倦。其实在家里做起来也非常简单，虽然牛柳不太容易买到，我通常会用猪肉来代替，味道依然很好。今天就来和大家分享这道简单又美味的做法。
食材准备
猪肉 250克
意大利面 250克
洋葱 半个
青椒 2个
胡萝卜 1根
黑椒酱 适量
蒜蓉 少许
制作步骤
切菜备料：将猪肉切成细条，洋葱、青椒和胡萝卜也都切成细丝备用。
腌制猪肉：猪肉丝加入少许盐、酱油、糖和淀粉，拌匀后腌制10分钟，使肉质更入味。
煮意大利面：锅中加入足够的水，放入一勺盐和少许植物油，水开后放入意大利面煮约10分钟。煮好后不要马上打开锅盖，让面条在锅内闷10分钟，直到面条完全熟透。如果感觉面条不够软，可以再继续煮一会儿。煮好后将面条沥干水分备用。
焯水蔬菜：洋葱、青椒和胡萝卜略微焯水，保持蔬菜的鲜脆感。水开后将蔬菜倒入，快速焯烫几秒钟后捞出备用。
调制黑椒酱：根据个人口味准备适量的黑椒酱。
炒制猪肉：热锅凉油，加入蒜蓉炒香，接着放入腌制好的猪肉丝，翻炒至肉片变色、八成熟。
加入蔬菜：将焯水后的洋葱、青椒和胡萝卜放入锅中，和猪肉一同翻炒均匀。
调味：加入2勺黑椒酱，快速翻炒，尝一下味道，如果觉得不够咸，可以适量加些酱油调味。
准备意面：另起锅，倒入少许油，开小火，不必等油热，直接加入已经沥干水分的意大利面。加一点酱油和盐，翻炒均匀。
合并炒匀：将之前炒好的猪肉蔬菜混合物倒入意大利面中，再加入3勺黑椒酱，继续翻炒至黑椒酱均匀裹在每根面条上。整个过程可以使用小火，避免面条粘锅。
完成：当所有食材炒匀后，关火，稍微翻炒几下即可出锅。
享用美食：香喷喷的黑椒猪肉炒意粉就做好了，赶紧开吃吧！
小贴士
黑椒酱的用量可以根据个人口味适量增减。我这里所说的一勺是瓷羹的量，大家可以根据实际情况调整。
意大利面煮好后一定要把水沥干，否则容易粘锅。因为这道菜的材料已经完全熟透，所以在炒制过程中可以使用小火，避免炒得过于油腻或粘锅。
这道黑椒猪肉炒意粉色香味俱全，简单又美味，非常适合忙碌的日常生活中快速上桌。